Gazpacho med krutonger

Name: Gazpacho med krutonger
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 2 röda paprikor; 5 tomater; 1 knippa gräslök; 1 zucchini; 1/2 grön gurka; 2 vitlöksklyfta; 1 l grönsaksbuljong (fond och vatten); 2 msk olja; 1/2 dl saft av pressad lime (1/2 dl motsvarar ca 2 frukter); salt och peppar; 5 skivor vitt formbröd; 2 msk olja; 1/2 dl basilika

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Gazpacho med krutonger är en mjuk och len soppa av paprika, tomater, gräslök, zucchini, gurka och vitlök. Den goda gazpachon serveras kall och innan serveringen tillsätter du små brödkrutonger.

Ingredienser

4 portioner

2 röda paprikor

5 tomater

1 knippa gräslök

1 zucchini

1/2 grön gurka

2 vitlöksklyfta

1 l grönsaksbuljong (fond och vatten)

2 msk olja

1/2 dl saft av pressad lime (1/2 dl motsvarar ca 2 frukter)

salt och peppar

5 skivor vitt formbröd

2 msk olja

1/2 dl basilika

Gör så här

Skölj och kärna ur paprikorna. Hacka dem tillsammans med tomater, gräslök, zucchini, gurka och vitlök. Snabbast går det att hacka med matberedare. Häll grönsaksröran i en skål.

Tillsätt grönsaksbuljong, olja och limesaft. Smaka av med salt och peppar. Kyl soppan.

Tärna skivor vitt formbröd. Stek dem gulbruna i olja. Krydda med hackad basilika. Låt kallna. Servera soppan med krutongerna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?