Gås med sås

Gåsmiddag är en riktigt skånsk höstklassiker. Men det här receptet på gås passar lika bra för en kalkon till en thanksgiving-middag. Smaksätt fågeln med äpple, vitt vin, katrinplommon och grädde.

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

8 portioner

5 kg gås

2 äpplen

1 l vatten

1/2 l vitt vin

4 dl grädde

10 katrinplommon

ev sockerkulört

majsstärkelse

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Låt gåsen stå framme i rumstemp i minst 2-3 timmar. Stycka gåsen enligt anvisningar till en bröstkorg, en rygg, två lår och två vingar. Hacka sönder allt utom bröst och lår.

02:00:00

Bryn skrovet kraftigt i en stor kastrull. När allt är brynt, häll i äpplen, vatten, vin, grädde och katrinplommon. Låt koka i 30-40 min.

00:30:00

Sila bort skrovbitarna och ställ åt sidan. Skumma bort överflödsfettet från såsen. Red med maizena. Salta och peppra.

Snitta skinnet på bröst och lår. Stek i 250°C i ugn i 11 min per kg. En bröstkorg väger t ex ungefär 2,5 kg - dvs 30 min. Innertemperaturen ska vara 80°C, mät med hushållstermometer. Ta ut ur ugnen. Låt den vila i ca 10-15 min.

00:11:00

00:30:00

00:10:00

Stycka ut köttet. Salta och peppra. Servera med såsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(4)

Carina
29 dec. 2007
Jag har gjort detta recept vid två tillfällen, både med gås och kalkon (vilket också går utmärkt att använda). Det har varit mycket omtyckt av gästerna, de har talat om middagen flera gånger efteråt!! När det gäller tillagningstiden får man använda sund förnuft alla fåglar väger inte lika mycket. Ett förslag är att använda stekpåse köttet blir saftigt och gott! Lycka till!
Carin
5 nov. 2004
Önskvärt om innertemperatur på köttet anges. Jag använder alltid digital termometer.
Carin
5 nov. 2004
Önskvärt om innertemperatur på köttet anges. Jag använder alltid digital termometer.
Carin
5 nov. 2004
Önskvärt om innertemperatur på köttet anges. Jag använder alltid digital termometer.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Julpaté med plommon, nötter och stilton
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Julpaté med plommon, nötter och stilton

Plommongryta med rådjur
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Plommongryta med rådjur

Mormors revbensspjällsgryta
Betyg 3.6 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Mormors revbensspjällsgryta

Skånsk äppelkaka
Betyg 3.3 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Skånsk äppelkaka

Våffelmacka med salami och katrinplommon
Betyg 2.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Våffelmacka med salami och katrinplommon

Fläskkarré med katrinplommon i gräddsås
Betyg 3.6 av 5.62 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Fläskkarré med katrinplommon i gräddsås

Äppelpaj Köttgryta Äpple Plommonkaka Middag med potatis Svenska jordgubbar