Gårdens svartvinbärsskinka

Utsökt recept på saftig svartvinbärsskinka med härlig gräddbaserad sås. Du använder bland annat skinka, vitlök, svart vinbär, persilja, ingefära, kanel, soja och grädde. Servera skinkan med den underbara såsen, potatis och sallad.

Ingredienser

4 portioner

500 g benfri färsk skinka

3 vitlöksklyftor

3 dl vatten

4 dl svarta vinbär

3 persiljekvistar

1 bit ingefära

1 kanelstång

2 köttbuljongtärningar

1 dl soja

1 1/2 dl vispgrädde

1 msk maizenaredning

1/2 tsk salt och peppar

1 krm peppar

För alla

Gör glutenfri: Läs ingrediensförteckningen på sojan. I övrigt glutenfri.
Gör laktosfri: använd laktosfri vispgrädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut vispgrädden mot havre- eller sojabaserat gräddalternativ.

Gör så här

Skala vitlöksklyftorna. Koka upp vatten, vinbär, vitlök, persilja, ingefära, kanel, buljongtärning och soja i en kastrull. Lägg i skinkan. Sjud under lock tills skinkans innetemperatur är ca 68 grader, ca 50 minuter.

Ta av kastrullen och låt stå i 20 min. Ta upp köttet. Sila av buljongen och låt den koka upp. Tillsätt grädde och red av med Maizena redning. Smaka av med salt och peppar.

Skiva upp skinkan. Servera med såsen, potatis och smörfrästa grönsaker, till exempel salladslök eller sockerärter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?