Ugnsbakad leverpastej

Name: Ugnsbakad leverpastej
Total time: 90 min
Yield: 1 kg
Ingredients: 500 g grislever; 1 gul lök; 2 msk smör eller margarin; 1/2 burk ansjovisfilé (à 50 g); 200 g benfri fläskkarré eller bogfläsk; 3 ägg; 1 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk mejram; 2 1/2 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 2 1/2 dl vispgrädde

Över 60 min 11 ingredienser Avancerad

Gör hemgjord ugnsbakad leverpastej med grislever, karré eller bogfläsk och ansjovis - det blir rustikt och otroligt gott. Pastejsmeten kan du förbereda och frysa in i förväg och ta fram och grädda lagom till jul. Praktiskt i julstressen!

Ingredienser

1 kg

500 g grislever

1 gul lök

2 msk smör eller margarin

1/2 burk ansjovisfilé (à 50 g)

200 g benfri fläskkarré eller bogfläsk

3 ägg

1 dl vetemjöl

1 1/2 tsk mejram

2 1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

2 1/2 dl vispgrädde

För alla

Gör så här

Putsa levern, lägg den i kallt vatten 2-3 timmar.

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och skiva löken, fräs den mjuk i lite av matfettet.

Skär lever, ansjovis och fläsk i små bitar.

Mixa alla ingredienser utom grädden i matberedare. Tillsätt grädden i omgångar tills smeten är helt slät.

Prova smaksättningen genom att steka en klick smet i en stekpanna med matfett. Krydda ev. ytterligare.

Häll smeten i formen. Täck med aluminiumfolie.

Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen ca 1 timme, eller tills pastejens innertemperatur är 72°C. Låt kallna i formen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi892 KJ / 213 kCal

Fett13.9 g

Kolhydrater6.7 g

Protein15.4 g

Testa liknande recept

Lantterrin med portvin och pistage

Stekt karré med tomat och avokadosallad

Ingefärsbakad fläskkarré med svampsås och rostade rotfrukter

Karré för hela familjen

Pizza bianco med råmarinerad zucchini och chorizo

Karré al limone

Löksås Stekt ägg Stekt fläsk Julfrukost Fisk sallad Stekt kött