Gammeldanskens frikadeller

Name: Gammeldanskens frikadeller
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk,Nordisk
Ingredients: 2 msk solroskärnor; 1 dl fint ströbröd; 1 dl vispgrädde; 2 msk smör; 2 små finhackade gula lökar; 1 msk socker; 500 g blandfärs; 1/2 msk örtsalt; 1/2 tsk salt; 1 tsk grillkrydda; 1/2 tsk kryddpeppar; 3 ägg; ca 1 dl mjölk; smör till stekning

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Gammeldanskens frikadeller är en utsökt rätt som känns lyxig. Solroskärnorna som får en mild smak av smör och socker blandas med färs, ägg, vitlök samt grädde. De formas sedan till minibiffar och kan serveras som plockmat eller med tillbehör.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 1997

Ingredienser

4 portioner

2 msk solroskärnor

1 dl fint ströbröd

1 dl vispgrädde

2 msk smör

2 små finhackade gula lökar

1 msk socker

500 g blandfärs

1/2 msk örtsalt

1/2 tsk salt

1 tsk grillkrydda

1/2 tsk kryddpeppar

3 ägg

ca 1 dl mjölk

smör till stekning

Gör så här

Häll kokande vatten över solroskärnorna, låt stå 10 minuter.

Blanda ströbrödet med grädden. Smält smöret, låt det bli hett.

Häll av vattnet från solroskärnorna och låt dem "poppa" i smöret. Sänk värmen och rör ner den gula löken och sockret. Det ska inte brynas, bara mjukna. Låt allt svalna.

Blanda färsen med kryddor, ägg, vitlök, solroslöken och ströbrödsgrädden. Arbeta smeten väl för hand. Späd med mjölk till lagom konsistens.

Forma till små pannbiffar med hjälp av en stor matsked doppad i hett vatten med lite olja i.

Stek frikadellerna gyllenbruna i smör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?