Gahkku – Samisk glödkaka

Stekpannebröd, hällbröd, Gáhkku eller samisk glödkaka – kärt barn har många namn. Att baka bröd i stekpanna eller på muurikka är ett värmande och förvånansvärt lätt sätt. Servera brödet till grytor, soppor eller grillspett.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2021

Ingredienser

15 portioner

1 påse torrjäst (à 14 g)

1 tsk salt

10 dl vetemjöl (10 dl motsvarar 600 g)

2 dl rågsikt (2 dl motsvarar 120 g)

1 dl kruskakli eller vetekli

3 dl vatten

2 1/2 dl mjölk

1 dl flytande honung

3 msk neutral olja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Värm vatten och mjölk till ca 37 °C, fingervarmt. Blanda vätskan med de torra ingredienserna samt honung och olja. Knåda till en smidig deg minst 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek ca 1 timme.

00:05:00

01:00:00

Dela degen i ca 15 bitar (för 15 port) och rulla till bollar. Täck med en bakduk. Värm en stekhäll eller stekpanna till medelvärme. Tryck ut en degboll försiktigt med händerna till en platt kaka. Tryck inte för hårt utan försök behålla den luft som bildats under jäsningen.

Lägg kakan på den varma och torra hällen eller i en torr stekpanna, stek ca 1–3 minuter per sida. Grädda kakorna i omgångar och lägg i en bakduk för att svalna eller ät direkt.

00:03:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

Supergoda. Använde dock mindre honung för att inte få dem så söta.
Klara
2025-02-16
Älskar!
Cecilia
2024-12-30
En favorit!!
Mona
2024-01-30

Testa liknande recept

Gjutjärnsbröd med valnötter
Betyg 3.5 av 5.48 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Baka bröd med baljväxter
Betyg 4.1 av 5.238 personer har röstat
Receptet har 79 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Nillas knäckebröd
Betyg 3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Tyskt fullkornsbröd
Betyg 3.2 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Bao bröd
Betyg 4.2 av 5.61 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Somunbröd
Betyg 4.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Baka Baka bröd Nordisk mat Frukost på helgen Svensk bröd Baka med lingon