Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Gäddburgare med kaviardressing

Smaskiga burgare av gäddfilé, grädde och worcestersås och till det tillagar du en fräsch dressing av bacon, stenbitsrom och gräslök. Gäddburgare med kaviardressing serveras mellan två skivor av skivad formfranska och sallad.

Detta är ett recept från Buffé nr 1, 2005
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skär gäddfilén i mindre bitar. Mixa i matberedare till en någorlunda slät konsistens. Tillsätt grädden lite i taget. 
  2. Tillsätt äggen och mixa till en slät och fast konsistens. Krydda med salt, peppar och worcestersås.
  3. Rör ihop ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
  4. Knaperstek baconskivorna utan extra matfett i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
  5. Forma gäddfärsen med blöta händer till "burgare". Pensla dem lätt med olja och stek eller grilla dem ca 4 minuter på varje sida. Servera gäddburgarna med varmrostade eller grillade formbröd, kaviardressing, knaperstekt bacon och spröda salladsblad.

För alla

Innehåller ägg. Kontrollera ingrediensförteckningen på worcestersåsen noga.
Gör glutenfri: välj ett glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Byt ut grädden mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 700 g benfri gäddfilé
  • 3 dl grädde
  • 3 ägg
  • 1 tsk salt
  • 3 krm nymalen vitpeppar
  • 1 msk worcestersås
  • 1 msk olja
Kaviardressing
  • 2 dl crème fraiche
  • 1/2 dl finhackad gräslök
  • 3/4 burk röd stenbitsrom (à 50)
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm nymalen svartpeppar
  • 1 msk citronjuice
  • 1 paket skivat bacon (à 140 g)
Tillbehör
  • skivad formfranska
  • salladsblad
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3200 kJ / 760 kCal
Fett: 55 g
Läs mer om näringsvärden