Fyllda gifflar

Name: Fyllda gifflar
Total time: 90 min
Yield: 18 gifflar
Ingredients: 75 g margarin; 3/4 dl ljummet vatten; 50 g jäst; 3 dl gräddfil; 2 ägg; 1 tsk salt; 1 msk socker; ca 10 dl vetemjöl special; 9 skivor rökt skinka; 2 dl riven ost; 1 uppvispat ägg; 4 msk sesamfrö

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Fyllda gifflar är perfekta att ta med på picknick eller äta som tilltugg. Du gör en deg som du kavlar ut och fyller med skinka och riven ost. Skär degen som med bulldeg och pensla med ägg och sesamfrön innan du gräddar gifflarna i ugnen.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 1997

Ingredienser

18 gifflar

75 g margarin

3/4 dl ljummet vatten

50 g jäst

3 dl gräddfil

2 ägg

1 tsk salt

1 msk socker

ca 10 dl vetemjöl special

Fyllning

9 skivor rökt skinka

2 dl riven ost

Pensling

1 uppvispat ägg

4 msk sesamfrö

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 18 gifflar.

Smält margarinet och blanda det med vattnet. Smula jästen i en bunke och rör ner margarinvattnet.

Blanda med gräddfil, ägg, salt, socker och det mesta av mjölet. Knåda tills degen är blank och smidig. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

Ta upp degen på bakbordet, knåda, dela den i 3 delar och kavla ut varje del till en rektangel. Dela varje i 3 fyrkanter. Ta ut 18 trianglar med en degsporre.

Fyllning: Skär skinkskivorna mitt itu, lägg en halv skiva skinka och lite riven ost på varje degbit, rulla ihop så att spetsen kommer under sist.

Forma till gifflarna på en plåt och låt jäsa övertäckta i 30 minuter.

Sätt ugnen på 250°C.

Pensling: Pensla med ägg och strö på sesamfrö.

Grädda i 8-10 minuter. Låt svalna på galler under duk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Morsan brukade göra liknande när jag var liten skitunge, nostalgitripp höjer det såklart, men dessa är verkligen perfekta när man inte riktigt vet vad man är sugen på eller orkar tänka på sånt, har alltid ett par påsar i frysen. Jag har dock valt att välja bort gräddfil, socker och ägg i smeten, tar istället mer smör, mjölk, salt, och strör sen över vallmofrön för det var så morsan gjorde. 😁

Sebastian

2024-03-20

Jag fyllde dem med rivet äpple, socker och ingefära. Det blev jättegott! Jag fick ut 36 st.

Jessica

2007-09-17

Jättegoda. Fick fler än det står i receptet. Fyllde några med korv istället för skinka. Lätta att göra.

Caroline

2007-07-29