Fylld zucchini med yoghurt och chilismör

Name: Fylld zucchini med yoghurt och chilismör
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 dl jasminris; 1 1/2 dl vatten; 6 små zucchini (à 200 g); 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 3 tsk torkad oregano; 1 1/2 tsk malen kanel; 1 tsk malen kryddpeppar; 1/2 tsk malen nejlika; 2 msk tomatpuré; 250 g valfri färs; 6 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 25 g smör; 2 krm chilipulver; 5 dl matyoghurt (10 %); 1 vitlöksklyfta; 2 krm salt; 1/2 dl plockad dill (1/2 dl motsvarar ca 1/2 kruka)

Under 45 min 20 ingredienser Avancerad

Du måste prova detta magiska recept på fylld zucchini där en blandning av kryddig färs och ris får ta plats i urgröpta zucchini och bakas i ugn. Servera zucchinin på en bädd av vitlöksyoghurt, ringla över chilismör och toppa med dill.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2024

Ingredienser

6 portioner

1 dl jasminris

1 1/2 dl vatten

6 små zucchini (à 200 g)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3 tsk torkad oregano

1 1/2 tsk malen kanel

1 tsk malen kryddpeppar

1/2 tsk malen nejlika

2 msk tomatpuré

250 g valfri färs

6 msk olivolja

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

Chilismör

25 g smör

2 krm chilipulver

Vitlöksyoghurt

5 dl matyoghurt (10 %)

1 vitlöksklyfta

2 krm salt

Till servering

1/2 dl plockad dill (1/2 dl motsvarar ca 1/2 kruka)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och yoghurt mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsvärdet är beräknat med nötfärs.

Gör så här

Sätt ugnen på 200 °C.

Koka riset med vattnet enligt anvisningen på förpackningen. Stäng av värmen och låt stå med lock 10 minuter.

Skär bort skaftet på varje zucchini och gröp försiktigt ur köttet från mitten och utåt med en potatisskalare eller tesked med långt skaft, tills zucchinin är ett ihåligt rör som är ca ½ cm tjockt.

Skala och finhacka lök och vitlök. Stek i hälften av oljan tills det mjuknar. Tillsätt kryddor och tomatpuré, stek ett par minuter till. Blanda i färsen och stek tills den fått färg. Tillsätt riset, salt och peppar. Blanda noga.

Fyll de urgröpta zucchinierna med färsen. Lägg i en ugnsform ca 25 x 30 cm (för 4 port) och häll på resten av oljan. Baka i mitten av ugnen 25–35 minuter, zucchinin ska fortfarande vara ganska fast.

Chilismör: Smält smöret och rör ner chilipulver.

Vitlöksyoghurt: Blanda yoghurten med riven vitlöksklyfta smaka av med salt. Bred yoghurten på ett stort fat, lägg zucchinin ovanpå.

Till servering: Ringla chilismöret över zucchinin och yoghurten och toppa med dill.

Tips

Spara det urgröpta zucchiniköttet till en Falsk ostkaka eller mixa ner i en soppa.
Halvera zucchinin och gröp ur om den är stor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kanel och nejlika passar inte i denna rätt. I övrigt ett gott men torftigt recept, jag la till champinjoner och hackad mandel i fyllningen och skippade färsen. Tillsatte även riven ost på toppen av mina zucchinibåtar.

Lena

2024-08-27

Kul och god rätt! Alltid gött att hitta ett nytt recept med kryddpeppar. Jag fick även användning för min melonkulare för att gröpa ur, vilket var mycket effektivt. Trodde riset skulle bli överkokt när man kokade det i vatten först men det blev en perfekt konsistens!Rekommenderar raka, korta och lite tjockade zucchinis om man kan hitta, för att underlätta urgröpningen.

Decimus

2024-08-26