Fylld gratinerad aubergine

Name: Fylld gratinerad aubergine
Total time: 90 min
Yield: 6 bufféportioner
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 3 små auberginer (à ca 150 g); ca 150 g färsk chorizo (eller rå salciccia); 1 liten gul lök; 2 tomater; 1 tsk majsstärkelse; 1 dl vispgrädde; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 krm salt; 1/2 krm peppar; 50 g riven parmesan; ca 5 msk olivolja

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Aubergine är väldigt mycket Grekland. Här ugnsbakas den mörklila grönsaken och det mjuka inkråmet blir sedan till en smakrik fyllning med färsk korv, lök, tomat, citron och grädde. Hela härligheten får sedan gratinera med pikant parmesan. Medelhavsmums!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2016

Ingredienser

6 bufféportioner

3 små auberginer (à ca 150 g)

ca 150 g färsk chorizo (eller rå salciccia)

1 liten gul lök

2 tomater

1 tsk majsstärkelse

1 dl vispgrädde

1 msk färskpressad citronjuice

1 krm salt

1/2 krm peppar

50 g riven parmesan

ca 5 msk olivolja

För alla

Kommentarer

Jag skippade grädden och hade i hackad vanlig chorizo, finhackad röd paprika, tomatpuré, röd chili och lite spiskummim. Med ris till blev det en väldigt god och mättande måltid. Pga allergi körde jag med en vegansk riven mozarella ovanpå och det blev grymt gott. Kommer göra igen.

David

2023-05-09

Mycket, mycket gott. Lätt att variera om man t.ex. vill ha vegetariskt.

Agneta

2020-05-19

Mycket gott! Åt m sallad.

Anna-karin

2017-10-27

Energi1200 KJ / 287 kCal

Fett25 g

Salt1 g

Kolhydrater5 g