Fryst vit chokladmoussetårta med passionsfrukt

Name: Fryst vit chokladmoussetårta med passionsfrukt
Total time: 90 min
Yield: 10-12 bitar
Ingredients: 300 g drömmar; 75 g smör; 150 g vit choklad; 2 dl vispgrädde; 450 g cream cheese (färskost); 1 dl florsocker; 4 passionsfrukter; 1 dl färskpressad citronjuice; 2 msk finrivet citronskal; 1 1/2 dl strösocker; 2 ägg; 2 äggulor; 75 g smör; 2 passionsfrukter

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Fryst vit chokladmoussetårta med cream cheese toppad med syrlig passionsfruktskräm och med en kakbotten av drömmar är en elegant efterrätt som du bakar utan ugn! Med den kommer du garanterat att imponera på dina fikagäster.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2023

Ingredienser

10-12 bitar

300 g drömmar

75 g smör

Vit chokladmousse

150 g vit choklad

2 dl vispgrädde

450 g cream cheese (färskost)

1 dl florsocker

Passionsfruktskräm

4 passionsfrukter

1 dl färskpressad citronjuice

2 msk finrivet citronskal

1 1/2 dl strösocker

2 ägg

2 äggulor

75 g smör

Till servering

2 passionsfrukter

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria kakor.
Gör laktosfri: byt ut smör, vit choklad, vispgrädde och cream cheese till laktosfria ersättnigsprodukter.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör, vit choklad, vispgrädde och cream cheese till mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Mixa drömmarna till ett fint smul i en matberedare. Smält smöret och blanda med smulorna och tryck ut i botten på en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar). Ställ i kylen.

Vit chokladmousse: Grovhacka chokladen och smält i en bunke över vattenbad. Låt svalna lite. Vispa grädde och cream cheese fluffigt med elvisp. Tillsätt den smälta chokladen och vispa ihop. Tillsätt florsocker och vänd försiktigt ihop till en slät smet.

Bred ut moussen i pajskalet i ett jämnt lager. Ställ i frysen minst 8 timmar.

Passionsfruktskräm: Gröp ur passionsfrukterna i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser utom smöret. Värm på medelvärme under omrörning tills krämen tjocknat ca 10 minuter. Ta från värmen och skär smöret i bitar och tillsätt. Rör till en jämn kräm och sila. Låt svalna helt och ställ i kylen minst 1 timme.

Till servering: Ta fram tårtan ca 20-30 minuter före servering. Skär passionsfrukterna i klyftor. Toppa tårtan med passionsfruktskräm och passionsfruktsklyftor vid servering.

Tips

Har du digestivekex eller kolakakor hemma? Använd det istället för drömmar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

I steg fyra står det att man ska sila. Vad menar ni med detta, och är det nåt man måste göra? Den enda silen jag har är en stålvariant med en massa hål i, så antingen blir jag av med såsen, eller kärnorna.

Mikael

2023-05-06

Hej Mikael! Det går fint att använda en vanlig sil om den inte har så stora hål att kärnorna ramlar igenom :) Sätt silen över en skål så du samlar upp såsen och silar bort kärnorna. Du måste inte sila men det kommer bli ganska mycket kärnor som inte alltid ser så vackert ut och kan bli lite väl knastrigt att äta. Hoppas du gillar tårtan. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-05-12

Jättegod tårta men rekommenderar att den får tina en längre stund innan servering, efter 45 minuter i rumstemperatur var den fortfarande ganska hård. Nästa gång skippar jag citronsaften och tar någon extra passionsfrukt istället för tydligare passionssmak på krämen.

Therese

2023-05-03

Kan man göra passionsfruktskrämen dagen innan?

Hanna maria

2023-04-28

Hej Hanna Maria! Det går jättebra att göra den dagen innan. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-05-02