Fryst mojito cheesecake
4.8Världens godaste
Baka en syrlig vegansk cheesecake med smak av mojito! Denna helt otroliga frysta cheesecake är smaksatt med lime och mynta och för tankarna till sommaren. Toppas med passionsfrukt vid servering.
Ett recept från:
Buffé nr 3, 2019
Ingredienser
12 bitar
100 g kokosolja
2 msk vit eller ljus sirap
250 g digestivekex
2 1/2 dl vispbar sojagrädde
300 g växtbaserad färskost
2 dl florsocker
1 1/2 tsk finrivet limeskal
1 1/2 msk färskpressad limejuice
1 dl finstrimlad mynta
Topping
2 passionsfrukter
1 tsk finrivet limeskal
Gör så här
06:00:00
00:30:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per bit
Näringsvärdet är beräknat per bit.
Energi1443 KJ / 346 kCal
Fett23 g
Salt0.5 g
Kolhydrater32 g
Protein3 g
Kommentarer
30 stFantastiskt god och väldigt uppskattad hos alla i sällskapet! Bytte ut de veganska ingredienserna mot "vanliga" alternativ. Tog lite extra passionsfrukt som passade förvånansvärt bra till.
Sofia
Såklart den går att göra som en vanlig ovegansk cheesecake. I en frusen cheesecake är det väl sällan ägg.
Linda
Går den att göra som en vanlig cheesecake med vispgrädde och färskost? I ’vanlig’ cheesecake är det ju ägg. 🤔
Johanna
Bjöd på den till påskfikat på jobbet! Väldigt uppskattat! Ska göra den en gång till med glutenfri botten. Jag bytte förresten också ut kokosoljan mot ett mjölkfritt margarin såsom jag läste att någon annan gjort. Definitivt en favorit!
Minna
Magiskt god! Utesluter myntan, tycker inte den behövs. Byter ut kokosoljan mot mjölkfritt smör, då upplevs den inte lika söt och den blir lättare att skära. Har testat att toppa med blåbär istället för passionsfrukt och det blir också supergott!
Jenny
Fantastiskt god cheesecake! Så fräscht med smak av lime, kokos och mynta. Jag har bakat mycket veganskt men det här är nog det godast jag gjort!
Amanda
Jag förenklade receptet. Tog majsolja istället för kokosolja. Har inte använt mynta och köpte fryst passionsfrukt. Det blir jättegott hver gang som man säger i Danmark.
Catarina
Jättegod. Till och med vänner som är amatörproffs på desserter tyckte den var riktigt god. Roligt att kunna bjuda på veganskt som blir så bra.
Helena
Fantastiskt god. Bakade på glutenfria digestivekex (och mjölkfri) och det funkade utmärkt. Värd att baka även om ni inte behöver hela kakan direkt. Tips för att spara av kakan: Skär upp den i bitar innan den är helt genomfrusen (ska ha hunnit frysa till fast form men inte stenhård) så kan man bryta av bitar för att kunna njuta flera dagar för färre personer. Jag bakar den till mig och min man och njuter i några veckor....Förvara bitarna på inplastad tallrik eller i frys-/folieform i frysen.
Kerstin
Kan man byta ut kokosolja mot något annat fett? Med vänlig hälsning, Maria
Maria