Fryst lingoncheesecake med pepparkaksbotten

Name: Fryst lingoncheesecake med pepparkaksbotten
Total time: 90 min
Yield: 10-12 bitar
Ingredients: 2 1/2 dl frysta lingon (+ gärna extra till servering); 3/4 dl strösocker; 150 g pepparkakor; 100 g smör; 2 krm salt; 100 g vit choklad; 3 dl vispgrädde; 300 g färskost; 2 krm vaniljpulver; 1 burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g); frysta lingon

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Cheesecake + lingon + pepparkaka = julens nya favoritdessert. Baka en fryst lingoncheesecake med smak av vit choklad på en botten av kryddiga pepparkakor för en såväl julig som ljuvlig smakexplosion.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2022

Ingredienser

10-12 bitar

2 1/2 dl frysta lingon (+ gärna extra till servering)

3/4 dl strösocker

150 g pepparkakor

100 g smör

2 krm salt

100 g vit choklad

3 dl vispgrädde

300 g färskost

2 krm vaniljpulver

1 burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g)

Topping

frysta lingon

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lägg hälften av lingonen med sockret i en kastrull och koka upp, koka tills sockret löses upp. Blanda med resten av lingonen.

Mixa eller krossa pepparkakorna. Smält smöret och blanda med pepparkakorna och salt. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar). Tryck ut pepparkakssmulet i botten. Ställ i kylen.

Smält chokladen i ett vattenbad (se tips).

Vispa grädden. Vispa ner färskost och vaniljpulver. Blanda ner chokladen i den kondenserade mjölken och vänd ner i gräddblandningen. Häll i formen och ringla över lingonen. Ställ i frysen minst 8 timmar.

08:00:00

Ta fram ca 20 minuter före servering. Toppa gärna med extra lingon.

00:20:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

16 st

Efter att ha läst alla tips, så tog jag mer lingon, halv burk kondenserad mjölk och 50 g smör i botten. Inte en smula blev kvar, sååå god!!
Ann-louise
2024-12-30
Söt och god! Gjorde med rårörda lingon så jag tillsatte inget socker. Hoppar över den vita chokladen nästa gång, blir söt nog ändå 😋
Veronica
2024-12-28
För mycket smör i botten, blev stenhård. Räcker nog med 50 g, ska prova det nästa gång, för den var supergod för övrigt.
Åsa
2024-12-18

Energi2348 KJ / 561 kCal

Fett38 g

Salt1 g

Kolhydrater48 g

Protein7 g

Testa liknande recept

Polkagrischeesecake
Betyg 4.5 av 5.80 personer har röstat
Receptet har 21 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Glutenfri saffransmazarin med apelsinfrosting
Betyg 4.9 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lyxig nyårsdessert i glas
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Karamelliserad lökdipp
Betyg 4.2 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Färskostbollar med grönkål
Betyg 3.9 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pizza med bacon, päron och ädelost
Betyg 4.7 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Cheesecake Chokladcheesecake Fryst efterrätt Lingon cheesecake Färskost cheesecake Baka med mascarpone