Fruktboll

Name: Fruktboll
Total time: 45 min
Yield: 20 st
Ingredients: 1 1/2 dl hasselnötter; 3 dl riven kokos; 20 torkade aprikoser; 1/2 dl russin (gärna gula); 2 msk gojibär; 100 g vit choklad; 1/2 dl havregryn eller dinkelflingor; ev lite kallt vatten

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Fruktboll är en godare och nyttigare variant av den klassiska chokladbollen med ingredienser som rostade hasselnötter och kokos och härliga, torkade aprikoser.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2011

Ingredienser

20 st

1 1/2 dl hasselnötter

3 dl riven kokos

20 torkade aprikoser

1/2 dl russin (gärna gula)

2 msk gojibär

100 g vit choklad

1/2 dl havregryn eller dinkelflingor

ev lite kallt vatten

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: använd Rent havre, Semper, eller Havregryn Fullkorn från Carlshamn eller ersätt dinkelflingor med flingor av bovete, hirs eller quinoa.
Gör laktosfri: byt vit choklad mot ren mörk choklad av god kvalitet.
Gör mjölkproteinfri: byt vit choklad mot ren mörk choklad av god kvalitet.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Rosta hasselnötterna på en plåt i mitten av ugnen ca 10 minuter, tills skalet blivit mörkt och nästan flagnar av. Låt svalna lite och gnugga av skalet med en kökshandduk.

Rosta 1/3 av kokosen i en torr och het stekpanna. Låt svalna.

Mixa den orostade kokosen med övriga ingredienser i en matberedare till en jämn smet. Tillsätt ev lite vatten (beroende på hur saftiga aprikoserna är). Forma till runda bollar och rulla i den rostade kokosen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?