Panforte med kaffe och apelsin

Name: Panforte med kaffe och apelsin
Total time: 60 min
Yield: 40 bitar
Cuisine: Fransk
Ingredients: smör till formen; 150 g mörk choklad; 1 dl honung; 1 1/2 dl socker; 250 g blandade nötter, t ex mandel, hasselnötter pistagenötter; 1 dl russin (gärna gula); 100 g torkade aprikoser eller annan torkad frukt; rivet skal av 2 apelsiner; 1 dl vetemjöl; 2 msk riktigt starkt kaffe; ev florsocker

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Ett recept på magnifik panforte med smak av kaffe och apelsin som du bara måste prova. Låt chokladen smälta i sockerblandningen före du rör ihop den med de andra ingredienserna och brer ut i en ugnsform. Låt svalna helt innan du skär upp bitar.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2010

Ingredienser

40 bitar

smör till formen

150 g mörk choklad

1 dl honung

1 1/2 dl socker

250 g blandade nötter, t ex mandel, hasselnötter pistagenötter

1 dl russin (gärna gula)

100 g torkade aprikoser eller annan torkad frukt

rivet skal av 2 apelsiner

1 dl vetemjöl

2 msk riktigt starkt kaffe

florsocker

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: använd ren mörk choklad av god kvalitet, byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd ren mörk choklad av god kvalitet, byt smör mot mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Smörj kanterna på en ugnssäker form (ca 20 x 20 cm, för 40 bitar). Täck formens botten med bakplåtspapper. Hacka chokladen fint.

Blanda honung och socker i en kastrull. Värm på svag värme tills det börjar smälta. Höj värmen och koka massan ca 2 minuter. Rör om under tiden.

Ta kastrullen från värmen. Tillsätt chokladen i sockerblandningen. Rör om då och då så att chokladen smälter.

Rör under tiden samman övriga ingredienser. Vänd ner allt i sockerblandningen när chokladen smält. Blanda väl. Bred ut smeten i formen och tryck ut den ordentligt.

Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter. Låt svalna och ta ut panforten ur formen. Låt den kallna helt.

Skär upp i bitar och pudra ev med florsocker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott mellanting mellan godis och kaka. "Vuxen" smak. Nästa gång ska jag skära aprikoserna i små, små bitar, som russin ungefär. Lite större bitar var inte så aptitligt.

Sofia

2010-12-28

Gjorde detta recept veganskt genom att byta ut honungen mot sirap. Tycker det blev en rätt god och seg kaka, passar nog allra bäst till kaffe.

Maria

2010-12-22