Frukt- och nötbröd med fikon och aprikos
Ett saftigt och gott frukt- och nötbröd som passar perfekt till lagrade ostar. Brödet är dessutom busenkelt att baka. Även om det är frestande att smaka på det ugnsvarma brödet, rekommenderar vi att du väntar då det är lättare att skiva upp efter en natts vila.
Ingredienser
1 bröd
3 dl kallt vatten
2 tsk färsk jäst (2 tsk motsvarar 10 g)
200 g torkade fikon
200 g torkade aprikoser
2 dl torkade tranbär (2 dl motsvarar ca 100 g)
2 dl hasselnötter (2 dl motsvarar ca 120 g)
2 dl valnötter (2 dl motsvarar ca 100 g)
2 dl sötmandel (2 dl motsvarar ca 130 g)
1 tsk salt
ca 6 dl vetemjöl special (6 dl motsvarar ca 360 g)
Gör så här
00:30:00
00:05:00
01:30:00
00:45:00
00:40:00
00:45:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är per brödskiva.
Energi782 KJ / 187 kCal
Fett8.6 g
Salt0.29 g
Kolhydrater21.2 g
Protein4.3 g
Kommentarer
3 st1,4Kg väger brödet när det har varit i ugnen och har en innertemperatur på 98 grader. Välj rätt mjöl som är det som står i receptet, vetemjöl special, som är till matbröd. Använder du annan sort så är det till vetebröd som bullar och fikabröd och har inte samma egenskaper som ”special”. Är du ny inom bakning och inte har en maskin, assistent, så låna en den gör det möjligt att blanda allt även om den bara används i några minuter (5). 1,4Kg ger ett kilopris på 90kr men det är inte möjligt att köpa exakt rätt mängd till en sats bröd så jag var tvungen att handla de förpackningar som finns på hyllan. 2Kg vetemjöl special räcker till 5 stycken bakningar och andra ingredienser till 4 bakningar så ekonomiskt räknat så blir det 4 bakningar för att bli av med alla ingredienserna. Allt är inte ekonomi och bröd som innehåller bara ”luft” och ingen smak vill ingen ha.
Mikael
Fantastiskt gott bröd! Ska skivas i tunt, c:a 3mm, då blir det bäst och det räcker länge. Många ingredienser som kan uppfattas som dyra. Torkade fikon 200g för 39kr och torkade aprikoser 200g för 20kr samt valnötter, hasselnötter och mandel. Mandel (almondo eng.) är samma som sötmandel och den behöver kokas upp i 5 sekunder för att det ska bli lätt att ta bort det bruna skalet på dessa. Hasselnötternas skal behöver inte tas bort. Färdigt bröd väger 1,5Kg och kilopriset blir då 84kr så du kan jämföra med liknande bröd i butiken. Vänner och bekanta kommer att berömma dig för ditt mycket goda bröd. 5 stjärnor!
Mikael
Gott
Irene