Frukostsallad med avokado och grönkål

Sallad till frukost? Ja, varför inte? På många håll i världen börjar man dagen med något rätt så matigt, ofta med mycket grönsaker. Blir konceptet en god vana kan du röra ihop en stor sats av tahinidressingen och förvara i kylen. Den håller minst en vecka.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2016

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Blanda ihop tahini med citronjuice, vatten, honung och salt.
Dela kärna ur och gröp ur avokadon. Skär den i skivor.
Massera den hackade grönkålen med 2 msk av dressingen (för 2 port).
Stek äggen i lite olja i en stekpanna. Salt och peppra.
Lägg grönkålen i portionsskålar. Toppa med avokado och blåbär. Strö över hackade mandlar.
Lägg på äggen och ringla över resten av dressingen.

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut stekta ägg.

Tips

Prova gärna andra goda kombinationer av frukt, bär och grönsaker. Några förslag är hallon och  röd paprika, vattenmelon och gurka eller mango och tomat.

Ingredienser

Portioner: 2

3 msk tahini (sesampasta)
2 tsk färskpressad citronjuice
2 msk kallt vatten
1 tsk flytande honung
2 krm salt
1 mogen avokado
1 påse hackad färsk grönkål (à 125 g)
2 ägg
olja (till stekning)
1 1/2 dl blåbär
3 msk grovhackade rostade sötmandlar (gärna rostade med tamari eller bbq smak)

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Bryggkaffe

12:- Rabatt

Lavazza 340 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2086 kJ / 498 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept