Frittata med oliver och fetaost

Name: Frittata med oliver och fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g sparrispotatis; 1 gul lök; 1 röd paprika; 1 msk olivolja; 7 ägg; 1 1/2 dl mjölk (gärna 1,5 %); salt och peppar; 150 g fetaost; 150 g oliver med pimiento; 250 g körsbärstomater; 65 g rucola

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Frittata med oliver och fetaost är en matig variant på omelett med sydeuropeiska toner. Härliga ingredienser som sparrispotatis, paprika, fetaost och oliver med pimiento bidrar till att receptet snabbt blir en ny vardagsfavorit. Servera den smaskiga frittatan med en sallad av ruccola och körsbärstomater.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2013

Ingredienser

4 portioner

Frittata

450 g sparrispotatis

1 gul lök

1 röd paprika

1 msk olivolja

7 ägg

1 1/2 dl mjölk (gärna 1,5 %)

salt och peppar

150 g fetaost

150 g oliver med pimiento

Sallad

250 g körsbärstomater

65 g rucola

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risersättning. Uteslut fetaosten.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Frittata: Skala potatis och lök. Skiva potatisen tunt och strimla löken. Dela, kärna ur och tärna paprikan.

Stek potatisen i olivoljan ca 5 minuter i en stekpanna. Tillsätt lök och paprika och stek ytterligare ca 3 minuter.

Häll fräset i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (för 4 port).

Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar. Häll blandningen i formen.

Smula fetaosten och grovhacka oliverna. Strö det i formen.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Sallad: Skär tomaterna i halvor och blanda med ruccolan.

Servera frittatan med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott och enkelt. Slarva inte med att steka potatisen ordentligt innan.

Jennie

2022-03-18

Supergott, enkelt och smidigt!

Mariana

2020-10-05

Favoritrecept som är perfekt till matlådor! Gott att steka med lite vitlök också. Samt längre tid i ugnen än vad receptet anger, som övriga också skrivit.

Kristina

2020-05-11