Frittata med gröna bönor

Name: Frittata med gröna bönor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g gröna bönor; 2 msk olja; salt; 6 ägg; 1 dl vatten; 1/2 dl riven parmesan; 1 krm vitpeppar; 150 g färsk spenat; 2 msk färsk basilika; blandad sallad; bröd

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Lättlagad och god omelett till lunch eller lättare middag. Denna frittata med bruna bönor, parmesanost, spenat och basilika serveras med blandsallad och bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 7, 1999

Ingredienser

4 portioner

250 g gröna bönor

2 msk olja

salt

6 ägg

1 dl vatten

1/2 dl riven parmesan

1 krm vitpeppar

150 g färsk spenat

2 msk färsk basilika

blandad sallad

bröd

Gör så här

Skölj och snoppa bönorna eller tina motsvarande mängd frysta. Koka dem i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Låt rinna av.

Dela bönorna på mitten. Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Fräs bönorna några minuter i oljan. Salta.

Vispa ihop ägg, vatten, parmesanost och vitpeppar. Hacka spenaten och vispa ner i äggsmeten tillsammans med hackad basilika. Häll smeten över bönorna.

Stek frittatan på medelvärme i ca 5 minuter. Låt den glida ner på en tallrik och vänd tillbaka den i pannan. Stek i 2-3 minuter på andra sidan.