Fritatta med spenat och canellinibönor

Name: Fritatta med spenat och canellinibönor
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 380 g cannellinibönor; 290 g marinerade kronärtskockor; 200 g spenat; 2 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 150 g fetaost; 8 ägg; 1 1/2 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 grön paprika; 1 gurka; 1 rödlök; 1/2 förp tomater (à 500 g); 1 msk vinäger; 1 msk olivolja; 1/2 kruka oregano

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Frittata är en italiensk äggbaserad rätt av omelettyp – enkel att göra och mättande. Ikväll består frittatan av bönor, spenat och kronärtskockor. Detta ska fräsas tillsammans med vitlök och får sällskap av fetaost och äggstanning. Medan frittatan blir klar i ugnen förbereds salladen och sedan är det dags att hugga in!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2019

Ingredienser

4 portioner

Frittata

380 g cannellinibönor

290 g marinerade kronärtskockor

200 g spenat

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

150 g fetaost

8 ägg

1 1/2 dl mjölk

1/2 tsk salt

2 krm peppar

Sallad

1 grön paprika

1 gurka

1 rödlök

1/2 förp tomater (à 500 g)

1 msk vinäger

1 msk olivolja

1/2 kruka oregano

För alla

Fri från gluten.
Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost och välj laktosfri mjölkdryck.
Gör mjölksproteinfri: byt ut fetaost mot tofu. Byt ut mjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Frittata: Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Häll av kronärtskockorna i samma sil och låt rinna av. Skär kronärtskockorna i bitar.

Fräs spenaten mjuk i olivoljan i en stekpanna och pressa i vitlöken. Tillsätt bönorna och kronärtskockorna och låt allt bli varmt.

Häll över fräset i en ugnsform och smula över fetaosten.

Knäck äggen i en bunke och vispa upp dem med mjölken. Krydda med salt och peppar. Häll smeten i formen och blanda runt med grönsakerna. Sätt in formen mitt i ugnen 20-25 minuter.

Sallad: Dela och kärna ur paprikan, skär den och gurkan i stora bitar. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i bitar. Blanda vinägern, olivoljan och grönsakerna i en skål. Krydda med salt och peppar och repa i (dra av) oreganon. Vänd runt salladen så den blir marinerad av dressingen.

Servera frittatan med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2619 KJ / 625 kCal

Fett46 g

Salt2.8 g

Kolhydrater20 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Spansk tortilla med kronärtskocka och chark

Morotsfrittata med toskanska legymer

Libapizza med timjan och mozzarella

Rostade kronärtskocksbottnar med hyvlad halloumi och kryddris

Allt i en form - Tikka masala kyckling med ris

Spenatsallad med kronärtskockor och brie

Omelett Kronärtskocka Nyttig middag Omelett spenat Ägg i ugn Huvudrätt italiensk mat