Fritatta med spenat och canellinibönor

Name: Fritatta med spenat och canellinibönor
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 380 g cannellinibönor; 290 g marinerade kronärtskockor; 200 g spenat; 2 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 150 g fetaost; 8 ägg; 1 1/2 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 grön paprika; 1 gurka; 1 rödlök; 1/2 förp tomater (à 500 g); 1 msk vinäger; 1 msk olivolja; 1/2 kruka oregano

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Frittata är en italiensk äggbaserad rätt av omelettyp – enkel att göra och mättande. Ikväll består frittatan av bönor, spenat och kronärtskockor. Detta ska fräsas tillsammans med vitlök och får sällskap av fetaost och äggstanning. Medan frittatan blir klar i ugnen förbereds salladen och sedan är det dags att hugga in!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2019

Ingredienser

4 portioner

Frittata

380 g cannellinibönor

290 g marinerade kronärtskockor

200 g spenat

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

150 g fetaost

8 ägg

1 1/2 dl mjölk

1/2 tsk salt

2 krm peppar

Sallad

1 grön paprika

1 gurka

1 rödlök

1/2 förp tomater (à 500 g)

1 msk vinäger

1 msk olivolja

1/2 kruka oregano

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Frittata: Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Häll av kronärtskockorna i samma sil och låt rinna av. Skär kronärtskockorna i bitar.

Fräs spenaten mjuk i olivoljan i en stekpanna och pressa i vitlöken. Tillsätt bönorna och kronärtskockorna och låt allt bli varmt.

Häll över fräset i en ugnsform och smula över fetaosten.

Knäck äggen i en bunke och vispa upp dem med mjölken. Krydda med salt och peppar. Häll smeten i formen och blanda runt med grönsakerna. Sätt in formen mitt i ugnen 20-25 minuter.

Sallad: Dela och kärna ur paprikan, skär den och gurkan i stora bitar. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i bitar. Blanda vinägern, olivoljan och grönsakerna i en skål. Krydda med salt och peppar och repa i (dra av) oreganon. Vänd runt salladen så den blir marinerad av dressingen.

Servera frittatan med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2619 KJ / 625 kCal

Fett46 g

Salt2.8 g

Kolhydrater20 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.