Frittata med chèvre och edamame

Name: Frittata med chèvre och edamame
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g fryst bladspenat (tinad); 250 g cottage cheese; 200 g smulad getost (av chèvretyp); 1/2 tsk salt; 1/2 tsk peppar; 6 ägg; 2 dl mjölk (3 %); 2 krm salt; 1 krm peppar; 4 hackade schalottenlökar; 2 msk olja; 250 g frysta sojabönor; 1 msk olivolja

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Frittata är en italiensk omelettvariant och till en sådan tar man i regel vad man haver. Det är alltså den ultimata resträtten, som passar utmärkt att njuta av såväl till frukost, brunch, lunch och middag. Här laddar vi frittatan med sojabönor, spenat och chèvre.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2016

Ingredienser

4 portioner

400 g fryst bladspenat (tinad)

250 g cottage cheese

200 g smulad getost (av chèvretyp)

1/2 tsk salt

1/2 tsk peppar

6 ägg

2 dl mjölk (3 %)

2 krm salt

1 krm peppar

4 hackade schalottenlökar

2 msk olja

250 g frysta sojabönor

1 msk olivolja

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av cottage cheese, ost och mjölk.
Innehåller mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Krama ut vätskan ur den tinade bladspenaten. Blanda med cottage cheese och smulad getost. Krydda med salt och peppar.

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Rör ner hälften av cottage cheeseröran.

Fräs schalottenlöken i olja i en stor stekpanna som tål ugnsvärme ca 5 minuter, tills den mjuknar. Strö över sojabönorna och häll på äggstanningen. Stek på medelvärme tills frittatan börjar stelna på kanterna, ca 5 minuter. Ta från värmen.

Fördela resten av cottage cheeseröran över. Ringla över olivoljan. Ställ in i mitten av ugnen 20–25 minuter, tills frittatan fått fin färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Gunilla

2021-07-15

Smarrigt och enkelt!

Tomas

2020-06-04

Mycket god, matig rätt, som vi lagade som kvällsmål. Tog på rekommendation fr recensioner fetaost istället för chèvre. Stekte med bacon i löken (familjen vill gärna ha nåt mer än rent vegetariskt). Vi tillsatte även 1/2 tsk sambal oelek, för att få lite sting i rätten. Med en fräsch grönsallad blev 4 pers mätta och det räckte även till matlåda dagen därpå.

Johanna

2017-10-19

Jag brukar byta ut chèvren mot fetaost. Enkelt, snabbt och mycket gott recept.