Friterat rispapper med svampröra

Name: Friterat rispapper med svampröra
Total time: 45 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 250 g kastanjechampinjoner; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1 tsk sesamolja; salt; svartpeppar; 1 förp kokta sojabönor eller kokta kikärtor (à 380 g); 2 msk tahini; 1/2 lime (saften); ca 3 dl neutral olja till fritering; 8 rispapper; 1 kruka koriander; 1 dl rostad lök

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Underbart god svampkräm med kastanjechampinjoner och sojabönor. Fritera rispappret och bryt i lagom stora bitar. Lägg på röran tillsammans med krispig rostad lök och koriander. Perfekt att servera på ett buffébord eller som en enkel förrätt.

Ingredienser

8 bufféportioner

250 g kastanjechampinjoner

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 tsk sesamolja

salt

svartpeppar

1 förp kokta sojabönor eller kokta kikärtor (à 380 g)

2 msk tahini

1/2 lime (saften)

ca 3 dl neutral olja till fritering

8 rispapper

1 kruka koriander

1 dl rostad lök

För alla

Gör så här

Ansa och skiva champinjonerna. Skala och skiva vitlöken.

Stek svamp och vitlök i olivolja och sesamolja i en stekpanna tills de får färg. Låt dem svalna.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Mixa svampfräset, sojabönor och tahini i en matberedare till en kräm. Smaka av med salt, peppar och några droppar limesaft.

Häll ca 2 cm olja i en stekpanna, som rymmer hela rispappret. Värm oljan till 170–180°C. Fritera ett rispapper i taget, 15–30 sekunder. Rispappret ska poppa och bli vitt och krispigt. Lyft upp rispappret och låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt och låt svalna.

Bryt bitar av rispappren. Lägg på svampkräm och garnera med koriander och rostad lök. Servera direkt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?