Frisk citrussorbet

Fräsch och frisk efterrätt av citrusfrukter som du tillagar relativt enkelt. Frisk citrussorbet får sin syrliga smak av apelsiner, citroner och lime. Servera sorbeten i höga glas med strimlat limeskal på toppen.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2000

Ingredienser

6 portioner

3 apelsiner

3 lime

2 citroner

1 1/2 dl socker

6 äggvitor

Gör så här

Pressa saften ur frukterna och blanda med sockret (spar lite strimlat limeskal till garnering).

Hetta upp sockret i en kastrull så att det smälter, men akta så att det inte bränns! Låt kallna. Ställ gärna in blandningen i frysen någon timme så att den blir halvfast.

Skilj äggvitan från gulan och vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ner det kylda citrusspadet i äggvitan och ställ in i frysen. Det tar ett par timmar att frysa.

Servera i höga glas med lite strimlat limeskal på toppen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?