Frasiga potatiskakor med lax

Name: Frasiga potatiskakor med lax
Total time: 30 min
Yield: 12 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 kg potatis; 2 - 2 1/2 msk olja; salt och peppar; 6 skivor rökt lax; 1 dl lätt crème fraiche; 1/2 dl finskuren gräslök

Under 30 min 6 ingredienser Medel

Söker du efter en läcker och elegant förrätt så har du hittat rätt! Vad sägs om frasiga potatiskakor serverad med en krämig gräslöks- och crème fraicheröra toppad på rökt lax.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2003

Ingredienser

12 st

1 kg potatis

2 - 2 1/2 msk olja

salt och peppar

6 skivor rökt lax

1 dl lätt crème fraiche

1/2 dl finskuren gräslök

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala, skölj och torka av potatisen. Riv den fint i matberedaren. Skölj igen och lägg rivet i en handduk att torka.

Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i en liten näve riven potatis. I en stor stekpanna kan man göra flera samtidigt. Stek på båda sidor, ca 5 minuter. Lägg på hushållspapper.

Servera med lax och crème fraiche blandad med finskuren gräslök.

Tips

Om man vill förbereda potatiskakorna och få dem riktigt knapriga kan man steka dem två gånger. Stek potatiskakorna som ovan och lägg på hushållspapper. Hetta upp ny olja och stek ytterligare en gång precis före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?