Frasig selleri med svamp

Name: Frasig selleri med svamp
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 - 1 1/2 rotselleri (1 1/2 rotselleri motsvarar ca 700 g); 2 vitlöksklyftor; olivolja; 1 dl ströbröd; 300 g blandad svamp eller champinjoner; 2 msk olivolja; 3 msk hackad persilja; 1/2 tsk salt och peppar; 2 krm peppar; 2 dl matyoghurt (10%)

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Om du vill servera en knaprig och god förrätt så kan du testa det här receptet på frasig selleri med svamp. Passar utmärkt att servera antingen som tillbehör till middagen eller innan middagen som förrätt.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2009

Ingredienser

4 portioner

Frasig selleri

1 - 1 1/2 rotselleri (1 1/2 rotselleri motsvarar ca 700 g)

2 vitlöksklyftor

olivolja

1 dl ströbröd

Svamp

300 g blandad svamp eller champinjoner

2 msk olivolja

3 msk hackad persilja

1/2 tsk salt och peppar

2 krm peppar

2 dl matyoghurt (10%)

För alla

Fri från gluten och ägg om lämpligt ströbröd används.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt och kontrollera ströbrödet.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkfritt alternativ, t ex Alpro soya yofu naturell, och kontrollera ströbrödet.

Gör så här

Skala och skär sellerin i ca 1 1/2 cm tjocka skivor. Skär den sedan ev i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 5 minuter. Ta upp och låt rinna av väl.

Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Fräs försiktigt i 2-3 minuter i olja. Ta upp vitlöken.

Vänd selleribitarna i ströbrödet. Stek dem på svag värme tills de fått fin färg, ca 3 minuter på varje sida.

Skär svampen i bitar och fräs ca 5 minuter i olja. Ta av från värmen och låt svalna någon minut.

Tillsätt persilja, salt och peppar. Blanda i yoghurten och rör om. Klicka svampfräset på sellerin och servera gärna med råris och en sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Testa liknande recept

Svamp och selleribiffar

Tagliatelle med rotselleri och vitlöksstekt svamp

Rostad rotsellerisoppa med svamp

Helbakad rotselleri med stekt kyckling och svamp

Smördegsflarn med rotselleri, crème fraiche och fetaost

Skomakarlåda om hösten