Fransk nougat

Name: Fransk nougat
Total time: 90 min
Yield: 60 st
Cuisine: Fransk
Ingredients: 50 g skalad sötmandel; 100 g lättrostade skalade pistagenötter; 2 1/2 dl strösocker; 1 dl honung; 1 dl glykos (flytande glykosirap); 1 dl vatten; 2 äggvitor; 1/2 dl strösocker; 1 msk majsstärkelse; 1 msk florsocker; 2 bakplåtspapper; 1 tsk neutral olja

Över 60 min 12 ingredienser Avancerad

Att göra det klassiska julgodiset fransk nougat är inte alls så svårt som man kan tro. Med pistagenötter och sötmandel blir den sega och goda nougaten alltid imponerande. Passar perfekt till adventsfikat, julbordet eller som present att ge bort.

Bitar av fransk nougat staplade på varandra i fyra högar.

Ingredienser

60 st

Nötter

50 g skalad sötmandel

100 g lättrostade skalade pistagenötter

Sockerlag

2 1/2 dl strösocker

1 dl honung

1 dl glykos (flytande glykosirap)

1 dl vatten

Maräng

2 äggvitor

1/2 dl strösocker

1 msk majsstärkelse

1 msk florsocker

2 bakplåtspapper

1 tsk neutral olja

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Nötter: Rosta sötmandlarna på medelvärme några minuter i en stekpanna tills de blir ljusbruna. Låt svalna. Grovhacka mandel och pistagenötter.

Sockerlag: Koka socker, honung, glykossirap och vatten i en kastrull tills sockerlagen har en temperatur på 125°C, då är det dags att börja vispa marängen (se nästa steg), fortsätt koka sockerlagen till 150°C.

Maräng: Vispa äggvitorna och strösockret till en luftig och krämig marängsmet.

Häll den varma 150°C sockerlagen i en tunn stråle i marängsmeten under vispning och fortsätt vispa tills smeten är vit.

Blanda ner nötterna, i omgångar.

Blanda majsstärkelse och florsocker och sikta ut på ett bakplåtspapper.

Bred ut smeten på bakplåtspappret.

Smörj ett annat bakplåtspapper med oljan och lägg över nougaten och släta till med handen eller kavla till ca 2 cm tjocklek. Låt svalna i ca 30 min i rumstemperatur.

00:30:00

Vänd hela nougatplattan i mjölet. Skär därefter nougaten i bitar och lägg tillbaka på det pudrade bakplåtspappret, vänd runt i mjölet och låt bitarna torka. Förvaras i rumstemperatur i en burk med lock.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Nougat med rosenvatten och pistage
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bruten choklad med pistage och flingor av Västerbottensost
Betyg 3.8 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Choklad- och pistagerutor
Betyg 2.8 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hallon med kanel- och apelsinkräm och pistageflarn
Betyg 2.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Julfudge med saffran och pistage
Betyg 3.1 av 5.64 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rocky road
Betyg 4.2 av 5.335 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Julgodis Mandel Veganskt godis Adventdessert Efterrätt i advent Fudge nötter