Fransk chokladmousse

På 80-talet fick det gärna vara lite lyxigt och fluffigt, även på dessertbordet. Så vad passade väl bättre än en fransk chokladmousse? En riktig klassiker som kan smaksättas i all oändlighet men som i sin originalform tillagas på enbart mörk choklad, ägg, florsocker och vispgrädde. Voilà!

Ingredienser

6 portioner

2 ägg

2 msk ljummet vatten

3 msk florsocker

125 g mörk choklad (70%)

3 dl vispgrädde

Förslag på smaksättning

rivet skal av 1/2 apelsin eller

byt ut vattnet mot starkt kaffe eller valfri likör

Till garnering

1/2 dl vispgrädde

125 g färska hallon

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Vispa äggulor (spara äggvitorna), vatten och florsocker luftigt i en bunke (tillsätt ev apelsinskal och rör om).

Bryt chokladen i små bitar i en bunke och smält den över vattenbad (vattenbad: Sätt skålen i en kastrull med knappt sjudande vatten och låt chokladen smälta. Se till att ingen vattenånga kommer i chokladen). Chokladen ska vara helt smält och varm.

Vänd ner den smälta chokladen i ägguleblandningen lite i taget och rör om hela tiden med en slickepott.

Vispa grädden lätt i en annan bunke och vänd ner chokladblandningen, lite i taget, i grädden. Rör hela tiden.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i chokladgrädden.

Fördela moussen i portionsskålar.

Ställ moussen i kylen några timmar.

Till garnering: Vispa grädden, spritsa eller klicka den på moussen och lägg på hallon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hade endast 45 % mörk bakchoklad hemma. Gjorde enligt recept men innan jag ställde in i kylen hackade jag upp resten av bakchokladen ca. 75 g och strösslade på samt e rejäl nya halvvsalt! Blev väldigt gott.

Linda

2025-07-09

Tips till oss själva nästa gång så att vi slipper fundera: äggen ska i chokladen.

Anna

2025-01-05

Blev jättebra. Enkelt.

Barbro

2024-01-06

Energi1663 KJ / 397 kCal

Fett34 g

Kolhydrater16 g

Protein5.5 g