Focaccia med Västerbottensost

Focaccia med Västerbottensost är helt oemotståndligt god. Med ost samt dillfrö i degen är brödet det perfekta tillbehöret på kräftskivan eller till Vitlöksgratinerade havskräftor.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2025

En plåt med focaccia och en bit bruten som ligger på en assiett med lite olivolja ringlad på.

Ingredienser

6 portioner

1 msk dillfrö

3 dl vatten (37°C)

25 g färsk jäst

1 tsk salt

3/4 dl mild olivolja (1/2 dl i degen)

6 dl vetemjöl (6 dl motsvarar ca 360 g) extra till utbakning

1 1/2 dl riven Västerbottensost

Topping

1/2 dl mild olivolja

1/2 dl riven Västerbottensost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Mortla dillfröna fint.

Värm vattnet till 37°C. Smula jästen i en degbunke, tillsätt dillfrö, salt, 1/2 dl av olivoljan (för 6 port) och häll i vattnet, rör tills jästen löst sig.

Tillsätt mjöl och arbeta degen till en smidig deg som släpper bunken, ca 10 min i maskin, eller för hand. Låt jäsa i bunken, övertäckt i 30 minuter i rumstemperatur.

00:10:00

00:30:00

Häll resterande olja i en ugnsform (ca 18x24 cm, gärna non stick, för 6 port). Häll ut degen på ett mjölat bakbord (degen ska vara riktigt lös). Dra försiktigt ut degen till en fyrkant, ca 30x30 cm. Strö på osten och vik degen dubbel. Lossa degen från bakbordet med en degskrapa och lägg den i ugnsformen. Dra degen, med oljade händer, försiktigt till en jämntjock platta i formen.

Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.

00:40:00

Sätt ugnen på 200°C.

Topping: Gör ca 10 hål i degen med fingertopparna. Ringla över olivoljan och strö över osten.

Grädda brödet i mitten av ugnen 30–35 minuter. Låt svalna i formen och skär upp brödet strax före servering.

00:35:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

A
Alexander
23 aug. 2025
Väldigt gott och enkelt att göra för någon som inte är en jätte erfaren hemma-bagare 👍🏻
L
Linus
21 aug. 2025
Kan man göra receptet i förväg genom att låta det jäsa i kylen istället, och isåfall hur?
ICA-köket
22 aug. 2025
Hej Linus! Det har vi inte provat men här har vi ett recept på kalljäst som du kan toppa med osten. https://www.ica.se/recept/kalljast-focaccia-730012/ Hälsningar Redaktionen

Energi1799 KJ / 430 kCal

Fett24 g

Salt1.3 g

Kolhydrater44 g

Protein9 g

Testa liknande recept

Focaccia i långpanna med dill och prästost
Betyg 4.5 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Focaccia i långpanna med dill och prästost

Saftig focaccia - bästa receptet
Betyg 4.3 av 5.86 personer har röstat
Receptet har 25 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Saftig focaccia - bästa receptet

Kalljäst focaccia
Betyg 4.2 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalljäst focaccia

Glutenfri focaccia
Betyg 3.8 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Glutenfri focaccia

Focaccia med ramslök
Betyg 4.8 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Focacciabröd som ligger på en skärbräda med skurna bitar.

Focaccia med fikon och ädelost
Betyg 4.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Focaccia med fikon och ädelost

Focaccia Kräftskiva Italienskt bröd Baka midsommar Baka focaccia Laktosfritt bröd