Focaccia med getost och rosmarin

Name: Focaccia med getost och rosmarin
Total time: 90 min
Yield: 8 st
Ingredients: 25 g jäst; 3 dl vatten; 3 msk olivolja; 1 tsk salt; 7 - 7 1/2 dl vetemjöl; 10 marinerade soltorkade tomater; 25 oliver; 125 g getost eller fårost; färsk rosmarin; flingsalt; olivolja (gärna med citronsmak)

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Focaccia med getost och rosmarin är sagolikt gott bröd som du enkelt bakar själv. Tomat, oliv, getost och rosmarin trycks ner i degen innan gräddningen och är fenomenala smaksättare.

Ingredienser

8 st

25 g jäst

3 dl vatten

3 msk olivolja

1 tsk salt

7 - 7 1/2 dl vetemjöl

Fyllning

10 marinerade soltorkade tomater

25 oliver

125 g getost eller fårost

färsk rosmarin

flingsalt

olivolja (gärna med citronsmak)

För alla

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°C. Rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olivolja, salt och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

Skär tomaterna i bitar. Låt oliverna rinna av och skär eller smula osten i bitar.

Sätt ugnen på 250 C. Tag upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den ev. med resten av mjölet. Dela degen i 8 bitar (för 8 st). Forma varje bit till en rund bulle. Platta eller kavla ut den till ca 10 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Låt dem jäsa ca 15 minuter.

Tryck ner tomater, oliver, getost och små rosmarinkvistar i degen. Ringla över olivoljan och strö över lite flingsalt.

Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Servera bröden med en sallad, parmaskinka eller salami.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

En fråga - kan man baka ut i långpanna istället för att sedan skära i rutor?

Helena

2020-06-01

Hej Helena! Det går bra att göra focaccian i en ugnsform som har mått ca 20x30 cm. Du kan följa receptet med id 497527 (focaccia med rosmarin) för hur du ska göra när du bakar den i en ugnsform. Sen är det bara att lägga på fyllningen innan du gräddar den. Och om du gillar kapris, testa ha coctail kapris på brödet, dekorativt och gott! Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-06-03

Ska testa, men kan man frysa bröden?

Rosita

2020-05-04

Hej Rosita! Ja, bröden går bra att frysa. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-05-04

Nu gör jag dessa veganska så har inte getost i men kryddorna och de soltorkade tomaterna tar jag i degen innan jäsning! Tycker det blir godast :)

Evelina

2017-10-30