Focaccia

Name: Focaccia
Total time: 90 min
Yield: 1 bröd
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 1/2 dl vatten; 25 g jäst; 1 tsk salt; 1/4 dl olivolja (+extra till formen); 6 1/2 dl vetemjöl (6 1/2 dl motsvarar ca 390 g); 1/4 dl olivolja; 1/2 msk flingsalt

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Focaccia är ett fantastiskt matbröd från Italien som görs med vetemjöl och kan liknas vid en klassisk pizzadeg. Låt din deg jäsa en stund och toppa den med salt, och olivolja och om du vill, med rosmarin innan du gräddar brödet i ugn. Den bästa focaccian är den du äter nygräddad och det passar till nästan vad som helst. Prova till frukost, buffé, soppa, pasta, eller vad du kan tänkas vara sugen på!

Ingredienser

1 bröd

2 1/2 dl vatten

25 g jäst

1 tsk salt

1/4 dl olivolja (+extra till formen)

6 1/2 dl vetemjöl (6 1/2 dl motsvarar ca 390 g)

Topping

1/4 dl olivolja

1/2 msk flingsalt

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Innehåller gluten.
Näringsvärdet är beräknat på brödets torrvikt på ett bröd.

Gör så här

Värm vattnet till fingervarmt (37°C). Smula jästen i en bunke, tillsätt salt och olja och häll i vattnet och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt mjöl och bearbeta till en slät deg (ca 5-7 min i maskin). Låt jäsa i bunken övertäckt i 30 minuter i rumstemperatur.

Häll olja i en ugnsform (ca 18x24 cm). Häll degen i formen och vänd den så att den får olja på båda sidorna. Dra degen försiktigt till en jämntjock platta med oljade händer.

Låt degen jäsa övertäckt 30-45 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Topping: Gör ca 15-20 hål i degen med fingertopparna.Ringla över olivoljan och strö över salt.

Grädda brödet i mitten av ugnen ca 25 minuter. Låt svalna i formen och skär brödet strax före servering.