Flundra med spenat och rökt lax

Name: Flundra med spenat och rökt lax
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g flundror (stillahavsflundror); 1 purjolök; 1 1/2 msk olivolja; ca 100 g rökt lax; salt; peppar; färska spenatblad; 1 skalad hackad schalottenlök; 1/2 citron; 1 smulad höns- eller fiskbuljongtärning; 3 dl vatten; 2 1/2 dl mellangrädde; maizenaredning redning för ljusa såser eller majsstärkelse

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Sagolika flundror fyllda med spröd spenat och rökt lax, gratinerade i en gräddig sås av schalottenlök med smak av citron. Servera med kokt pressad potatis och sockerärter.

Ingredienser

4 portioner

600 g flundror (stillahavsflundror)

1 purjolök

1 1/2 msk olivolja

ca 100 g rökt lax

salt

peppar

färska spenatblad

1 skalad hackad schalottenlök

1/2 citron

1 smulad höns- eller fiskbuljongtärning

3 dl vatten

2 1/2 dl mellangrädde

maizenaredning redning för ljusa såser eller majsstärkelse

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Tina stillahavsflundror om de är frysta. Skiva purjolök och fräs den mjuk i 1/3 av olivoljan. Lägg den i en ugnssäker form.

Skär rökt lax i bitar. Strö lite salt och peppar på fiskfiléerna. Lägg på några färska spenatblad och laxen. Rulla ihop fiskfiléerna. Lägg dem ovanpå purjolöken.

Fräs schalottenlök mjuk i resten av olivoljan. Häll på saft från citron, smulad höns- eller fiskbuljongtärning, vatten och mellangrädde. Låt såsen koka ca 5 minuter. Smaka ev av såsen med salt och peppar.

Red såsen något med redning för ljusa såser eller majsstärkelse blandat med vatten. Låt koka några minuter. Häll den varma såsen över fisken.

Sätt in mitt i ugnen ca 10 min. Servera med kokt potatis, (gärna pressad) sallad eller sockerärter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?