Flundra med spenat och rökt lax

Name: Flundra med spenat och rökt lax
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g flundror (stillahavsflundror); 1 purjolök; 1 1/2 msk olivolja; ca 100 g rökt lax; salt; peppar; färska spenatblad; 1 skalad hackad schalottenlök; 1/2 citron; 1 smulad höns- eller fiskbuljongtärning; 3 dl vatten; 2 1/2 dl mellangrädde; maizenaredning redning för ljusa såser eller majsstärkelse

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Sagolika flundror fyllda med spröd spenat och rökt lax, gratinerade i en gräddig sås av schalottenlök med smak av citron. Servera med kokt pressad potatis och sockerärter.

Ingredienser

4 portioner

600 g flundror (stillahavsflundror)

1 purjolök

1 1/2 msk olivolja

ca 100 g rökt lax

salt

peppar

färska spenatblad

1 skalad hackad schalottenlök

1/2 citron

1 smulad höns- eller fiskbuljongtärning

3 dl vatten

2 1/2 dl mellangrädde

maizenaredning redning för ljusa såser eller majsstärkelse

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Tina stillahavsflundror om de är frysta. Skiva purjolök och fräs den mjuk i 1/3 av olivoljan. Lägg den i en ugnssäker form.

Skär rökt lax i bitar. Strö lite salt och peppar på fiskfiléerna. Lägg på några färska spenatblad och laxen. Rulla ihop fiskfiléerna. Lägg dem ovanpå purjolöken.

Fräs schalottenlök mjuk i resten av olivoljan. Häll på saft från citron, smulad höns- eller fiskbuljongtärning, vatten och mellangrädde. Låt såsen koka ca 5 minuter. Smaka ev av såsen med salt och peppar.

00:05:00

Red såsen något med redning för ljusa såser eller majsstärkelse blandat med vatten. Låt koka några minuter. Häll den varma såsen över fisken.

Sätt in mitt i ugnen ca 10 min. Servera med kokt potatis, (gärna pressad) sallad eller sockerärter.

00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?