Fläskkotlett med dragonstuvade jordärtskockor

Name: Fläskkotlett med dragonstuvade jordärtskockor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 fläskkotletter; 2 msk smör eller margarin; salt; peppar; 800 g jordärtskockor; 1 kycklingbuljongtärning + vatten; 2 dl crème fraiche; 2 msk torkad dragon; salt; peppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Dragonstuvade jordärtskockor är ett trevligt och smaskigt alternativ till potatis på middagsbordet. Servera jordärtskockorna med smörsteka fläskkotletter.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 1999

Ingredienser

4 portioner

4 fläskkotletter

2 msk smör eller margarin

salt

peppar

Stuvade jordärtskockor

800 g jordärtskockor

1 kycklingbuljongtärning + vatten

2 dl crème fraiche

2 msk torkad dragon

salt

peppar

För alla

Gör så här

Stuvade jordärtskockor: Skala, putsa och skär jordärtskockorna i skivor. Lägg dem i en kastrull. Smula ner buljongtärningen och täck med vatten. Koka skivorna mjuka, ca 15 minuter, spara buljongen.

00:15:00

Krydda köttet med salt och peppar. Stek kotletterna i ca 5 minuter på varje sida i smör.

00:05:00

Koka upp crème fraichen tillsammans med 1 dl av kokbuljongen (för 4 port). Krydda med dragon och smaka av med salt och peppar.

Lägg i jordärtskocksskivorna i såsen. Låt koka upp under omrörning.

Fördela de stuvade jordärtskockorna på varma tallrikar och lägg på de nystekta kotletterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?