Fläskkorv

Name: Fläskkorv
Total time: 90 min
Yield: 12 korvar
Ingredients: ca 5 m fjälster (av svin); 4 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 msk smör; 100 g varmrökt sidfläsk; 2 tsk kumminfrön; 2 tsk bruna senapsfrön; 2 tsk timjan; 1 1/2 tsk salt; 1/2 tsk vitpeppar; ev ca 1 dl vatten; 1 kg fläskfärs; smör till stekning; 3 l vatten; 1 gul lök i klyftor; 5 vitpepparkorn; 2 lagerblad

Över 60 min 17 ingredienser Medel

Prova på detta smarriga recept på hemlagad fläskkorv! Blanda ihop din korvsmet och spritsa sedan in den i svinfjälstret, knyt av ändarna med snöre. Lägg ner i lag och sjud korven före du steker och äter den med rödkål, lingon och apelsinsenap.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2010

Ingredienser

12 korvar

ca 5 m fjälster (av svin)

4 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 msk smör

100 g varmrökt sidfläsk

2 tsk kumminfrön

2 tsk bruna senapsfrön

2 tsk timjan

1 1/2 tsk salt

1/2 tsk vitpeppar

ev ca 1 dl vatten

1 kg fläskfärs

smör till stekning

Lag

3 l vatten

1 gul lök i klyftor

5 vitpepparkorn

2 lagerblad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lägg fjälstren i kallt vatten ca 15 minuter. Spola igenom dem med kallt vatten några gånger.

00:15:00

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs dem mjuka i smör i en stekpanna. Låt svalna.

Skär fläsket i 1/2 cm små tärningar. Stöt kummin- och senapsfrön lätt i en mortel.

Blanda samtliga ingredienser till korven. Krydda med salt och peppar. Tillsätt ev vatten för att få en bra konsistens. Gör gärna ett stekprov för att kontrollera smak och konsistens.

Fyll en spritspåse med korvsmeten. Spritsa smeten i fjälster ganska löst till ca 15 cm långa korvar. Bind om ändarna på korvarna med bomullssnöre.

Lag: Koka upp vatten i en stor kastrull tillsammans med lök, vitpepparkorn och lagerblad. Sjud korven i kastrullen ca 30 minuter.

00:30:00

Vid servering: Stek korven i smör i en stekpanna. Rödkål med lingon och apelsinsenap är gott till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Vilken spritstyll som används spelar mindre roll, men enklast är om den är ganska bred i öppningen så att korvsmeten lätt kan pressas ut. Lycka till med korvstoppningen! Hälsningar, Lina på Buffé
Ica-köket
2010-12-14

Testa liknande recept

Hemgjord älgkorv
Betyg 3.1 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Hemlagad köttkorv
Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Örtkryddad färsk salsiccia
Betyg 3.9 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Senapsstuvad brysselkål
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Äppelbräserad grissida med lingonchutney och stuvad jordärtskocka
Betyg 3.5 av 5.67 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Julkorv
Betyg 3.3 av 5.89 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Löksås Stekt ris Stekt fläsk Stekt blomkål Stekt kött Stekt svartkål