Fläskkarré med ingefärsrub och honungsyoghurt

Detta är ett av tidningen Buffés testlagarrecept. Receptet och En bra anledning att ta fram grillen! Köttet får mycket smak av marinaden som bl a innehåller rökt paprikapulver – något av en nyhet i kryddhyllan. Hittar du det inte så ta vanligt paprikapulver. Nästan lika gott.

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2012

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Rub: Blanda ingredienserna till rubben. Gnid in köttet med blandningen. Låt stå medan resten förbereds.
Potatissallad: Skrubba och koka potatisen mjuk ca 15 minuter i lättsaltat vatten. Låt ånga av.
Dela rädisorna. Strimla salladslöken. Rör ihop olja, vinäger, salt och peppar. Blanda vinägretten med den ljumma potatisen. Vänd ner lök, rädisor och plockade korianderblad.
Honungsyoghurt: Rör ihop ingredienserna. Krydda med salt och peppar.
Grilla eller stek köttet 3–5 minuter på varje sida, stek i 1 msk olja om du använder stekpanna.
Servera med potatissallad och en klick honungsyoghurt. Grillad lime är gott till.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: ersätt matyoghurt med mjölkfritt, t ex Sour Supreme (innehåller soja) eller Yosa Havre fraiche.

Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2012.

Ingredienser

Portioner: 4

ca 600 g benfri fläskkarré i skivor
ev 1 msk olja till stekning

Rub

finrivet skal från 1 citron
2 finhackade vitlöksklyftor
1 msk finriven ingefära
1 tsk rökt paprikapulver
2 tsk salt

Potatissallad

600 g färskpotatis
1 knippe rädisor
3 salladslökar
1 kruka koriander
2 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 krm salt
1/2 krm svartpeppar

Honungsyoghurt

2 dl matyoghurt (10%)
3 msk honung
1 msk färskpressad limejuice
1 krm salt
1 krm peppar

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept