Ingredienser
Portioner: 4
- ca 600 g benfri fläskkarréer i skivor
- ev 1 msk olja till stekning
Rub
- finrivet skal från 1 citron
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 1 msk finriven ingefära
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 2 tsk salt
Potatissallad
- 600 g färskpotatisar
- 1 knippe rädisor
- 3 salladslökar
- 1 kruka koriander
- 2 msk olivolja
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 krm salt
- 1/2 krm svartpeppar
Honungsyoghurt
- 2 dl matyoghurt (10%)
- 3 msk honung
- 1 msk färskpressad limejuice
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Rub: Blanda ingredienserna till rubben. Gnid in köttet med blandningen. Låt stå medan resten förbereds.
- Potatissallad: Skrubba och koka potatisen mjuk ca 15 minuter i lättsaltat vatten. Låt ånga av.
- Dela rädisorna. Strimla salladslöken. Rör ihop olja, vinäger, salt och peppar. Blanda vinägretten med den ljumma potatisen. Vänd ner lök, rädisor och plockade korianderblad.
- Honungsyoghurt: Rör ihop ingredienserna. Krydda med salt och peppar.
- Grilla eller stek köttet 3–5 minuter på varje sida, stek i 1 msk olja om du använder stekpanna.
- Servera med potatissallad och en klick honungsyoghurt. Grillad lime är gott till.
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: ersätt matyoghurt med mjölkfritt, t ex Sour Supreme (innehåller soja) eller Yosa Havre fraiche.
Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2012.