Fläskkarré med grillade, örtmarinerade grönsaker

Name: Fläskkarré med grillade, örtmarinerade grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grön zucchini; 1 aubergine; 1 röd paprika; 1 gul paprika; 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 3 msk rödvinsvinäger; 1 dl olivolja; 1 dl grovhackade örter som persilja, dragon, basilika, gräslök; salt; peppar; 600 g skivad fläskkarré

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Fläskkarré med grillade, örtmarinerade grönsaker är en utsökt rätt om du gillar fräscha, smakrika och prima råvaror. Du tillagar rätten på under 45 minuter och den är lika god till vardag som fest!

Ingredienser

4 portioner

1 grön zucchini

1 aubergine

1 röd paprika

1 gul paprika

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

3 msk rödvinsvinäger

1 dl olivolja

1 dl grovhackade örter som persilja, dragon, basilika, gräslök

salt

peppar

600 g skivad fläskkarré

För alla

Gör så här

Skär zucchini och aubergine i skivor. Dela, kärna ur och skär paprikorna i 8 bitar per paprika.

Skala och finhacka lök och vitlök. Koka upp löken med rödvinsvinäger och blanda med olivoljan. Blanda i örterna och smaksätt med salt och peppar.

Grilla grönsakerna 1-2 minuter på varje sida, krydda med salt och peppar. Lägg dem på ett fat och ringla över örtmarinaden. Grilla fläskkarréskivorna 4-5 minuter på varje sida.