Kryddig salamipasta med svamp och ajvar relish

Name: Kryddig salamipasta med svamp och ajvar relish
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 250 g champinjoner; 100 g salami; 350 g pasta (gärna farfalle); 2 msk olivolja; 1 1/2 dl ajvar relish; 1 tsk torkad oregano; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 påse rucola (à 65 g); 200 g körsbärstomater

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En smakrik och lättlagad pastasallad med salami, svamp och ajvar relish. Ett perfekt lunchalternativ då du har lite bråttom. Servera med ruccolasallad och körbärstomater. Salamipastan går utmärkt att ha med sig ut på picknicken.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2011

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

250 g champinjoner

100 g salami

350 g pasta (gärna farfalle)

2 msk olivolja

1 1/2 dl ajvar relish

1 tsk torkad oregano

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 påse rucola (à 65 g)

200 g körsbärstomater

För alla

Kontrollera innehållet i salamin för samtliga allergener. I övrigt är rätten är fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.

Gör så här

Börja med att koka upp lättsaltat vatten till pastan i en stor kastrull.

Skala, dela och strimla löken. Skala och finhacka vitlöken. Ansa och skiva svampen. Skär salamin i strimlor.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Stek under tiden lök, vitlök, svamp och salami i oljan ca 5 minuter i en stor stekpanna, gärna med höga kanter. Tillsätt ajvar relish och oregano. Krydda med salt och peppar. Koka ihop ca 1 minut.

Häll av pastavattnet, men spara ca 1 dl (för 4 port) och blanda med såsen. Tillsätt pastan och rör runt.

Servera salamipastan med ruccola och körsbärstomater, gärna halverade.

Tips

Knaperstek gärna salamistrimlorna i lite olja, låta dem rinna av på hushållspapper och strö över pastan vid servering. Ger en trevlig konsistensbrytning!

Barnknepet: stek svampen för sig och servera som tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?