Fläskfiléwok med pak soi

Name: Fläskfiléwok med pak soi
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 500 g fläskfilé; 1 msk riven ingefära; 3/4 dl teriyakisås; salt; svartpeppar; rapsolja eller majsolja; 1 stånd pak soi eller mangold eller salladskål (à 200 g); 2 palsternackor (à 200 g); 1 - 1 1/2 morötter; 1 klyfta rotselleri (1 klyfta motsvarar ca 150 g); 2 små paprikor, röd och gul paprika; 1 burk böngroddar; 1 tsk majsstärkelse; kokt ris

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Med asiatiska smaker av ingefära, teriyakisås och pak soi blir middagen en trevlig avslutning på dagen! Fläskfilén marineras och steks sedan i olja innan du blandar ner wokgrönsakerna. Servera gärna woken med ris.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2003

Ingredienser

4 portioner

500 g fläskfilé

1 msk riven ingefära

3/4 dl teriyakisås

salt

svartpeppar

rapsolja eller majsolja

1 stånd pak soi eller mangold eller salladskål (à 200 g)

2 palsternackor (à 200 g)

1 - 1 1/2 morötter

1 klyfta rotselleri (1 klyfta motsvarar ca 150 g)

2 små paprikor, röd och gul paprika

1 burk böngroddar

1 tsk majsstärkelse

Till servering

kokt ris

För alla

Läs noga på ingrediensförteckningen på teriyakisåsen. I övrigt är rätten fri från gluten, ägg, mjölkprotein och laktos.

Gör så här

Skär filén i centimetertjocka strimlor. Lägg dem i en skål, blanda med ingefäran och slå på marinaden. Låt dra någon timme. Sila sedan av marinaden, och spar den.

Skala/putsa grönsakerna och strimla eller dela dem i små bitar.

Krydda köttet med salt och peppar. Hetta upp ett par msk olja i en wok eller stor stekpanna. Stek köttet 2-3 minuter under omrörning. Ta upp köttet och fräs palsternackor, morötter och rotselleri knappt mjuka i olja. Blanda i resten av grönsakerna och fräs i några minuter.

Lägg tillbaka kött och grönsaker i pannan, hetta upp och krydda. Rör ut maizenan med den silade marinaden - ta ev något mer marinad ur flaskan. Häll det i woken, lägg på lock och sjud i 5 minuter.

Till servering: Servera woken nylagad med kokt ris till.