Fläskfilé tonnato

Visste du att fläskfilé och tonfisk passar utmärkt ihop? Fläskfilé tonnato är en supergod middagsrätt med mör marinerad fläskfilé som sveps in en ljuvligt gräddig tonfisksås. Testa! Du kommer inte att bli besviken.

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 1998

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 150°C.
Bryn köttet i smör runt om så det får en vacker färg. Efterstek sedan i ugnen tills köttet är genomstekt, ca 20 minuter. Låt köttet kallna.
Marinad: Blanda under tiden ingredienserna till marinaden.
Låt köttet marinera i ca 12 timmar, vänd det ett par gånger under marineringstiden.
Sås: Häll av oljan från tonfisken. Mixa tonfisk, äggulor och kalvbuljong. Häll sist i grädden och smaka av med salt och peppar. Förvara såsen i kylen fram till servering.
Skär köttet i tunna skivor. Fördela skivorna på ett fat. Ringla över tonfisksåsen och servera resten i en skål bredvid.
Garnering: Skala citronen med kniv och skär den i tunna skivor. Strö över kapris och några blad färsk salvia.

Ingredienser

Portioner: 8

800 g fläskfilé
smör till stekning

Marinad

2 dl olivolja
2 dl vitt vin
1/2 dl vitvinsvinäger
2 lagerblad
2 msk färsk, hackad salvia
2 msk färsk, hackad rosmarin
salt och peppar

Tonfisksås

2 burkar tonfisk i olja (à 150 g)
2 äggulor
1 dl ljus köttbuljong
2 dl vispgrädde
salt och peppar

Garnering

1 skivad citron
ca 1 dl kapris gärna coctailkapris
färsk salvia

Kupongen är laddad

Svenskt Smör, valfri

5:- Rabatt

Arla 500 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Kryddpåsar

10 % rabatt

Santa Maria 0,5-130 g

Mer info

Ladda kupong

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Svenskt Smör, valfri

Kryddpåsar

Liknande recept