Fläskfilé med honungschilisås

Name: Fläskfilé med honungschilisås
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 3 msk finhackad schalottenlök; 1/2 msk finhackad vitlök; 1 msk majsolja; 1 tsk malen koriander; 1 - 1 1/2 röda chilifrukter; 1/2 citron eller lime (1/2 citron motsvarar 1 lime); 1 dl honung; 1 1/2 dl vatten; salt; 600 g fläskfilé; olja till stekning; ris eller potatis; sallad; bröd

Under 30 min 14 ingredienser Medel

En härligt kryddig kötträtt. Stek fläskfilé och laga till en smarrig honungschilisås med smak av schalottenlök, vitlök, koriander, chilifrukt, citron och honung. Servera fläskfilén och såsen tillsammans med potatis eller ris.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 1997

Ingredienser

4 portioner

Honungschilisås

3 msk finhackad schalottenlök

1/2 msk finhackad vitlök

1 msk majsolja

1 tsk malen koriander

1 - 1 1/2 röda chilifrukter

1/2 citron eller lime (1/2 citron motsvarar 1 lime)

1 dl honung

1 1/2 dl vatten

salt

Filé

600 g fläskfilé

olja till stekning

Till servering

ris eller potatis

sallad

bröd

Gör så här

Sås: Fräs schalotten- och vitlöken i oljan ett par minuter under omrörning. Tillsätt koriandern och fräs en stund till, utan att löken bränns.

Dela chilin, skrapa ur kärnorna. Finhacka chilin. Pressa saften ur citronen eller limen.

Tillsätt chili, citronsaft, honung och vatten i lökfräset. Koka upp, mixa ev såsen slät. Sjud såsen tills den tjocknar. Smaka av med salt och ev mer citronsaft.

Filé: Skär fläskfilén i skivor. Bryn dem i olja i en stekpanna ca 3 min/sida.

Till servering: Servera köttet med honungschilisås tillsammans med ris eller potatis, sallad och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Valde hälften av honungen! Smakade bra, gjorde pressad potatis till!

Maria

2022-04-23

Denna rätt blev väldigt god när jag gjorde den. Honungen "stabiliseras" av citron och chilin så den blir lagom. Det är en väldigt fräsch rätt då det bara är kött, sås och sallad. Passar väldigt bra på sommaren tror jag.

Göran

2008-04-14

Tyvärr blev såsen vedervärdig. Vi stekte upp fläskfilen och åt den med vitlöks smör istället.

Nina

2004-01-06