Fläskfilé i senapssås med sockerärter och rädisor

Name: Fläskfilé i senapssås med sockerärter och rädisor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fläskfilé eller noisetter; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olja; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 dl matlagningsgrädde; 1 dl vatten; 2 msk kalvfond; 2 msk fransk senap; 1 msk majsstärkelse; 1 ask färska sockerärtor à 150 g; 1 påse salladslök; 1 knippe rädisor; 1 msk olivolja; persilja

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Fläskfilén bryns snabbt i stekpanna och kokas sedan ett par minuter ihop med grädde och smaksättarna senap och kalvfond. Sockerärtor och rädisor samt gärna pressad potatis serveras till fläskfilén och senapssåsen.

Ingredienser

4 portioner

600 g fläskfilé eller noisetter

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

1 tsk salt

1 krm peppar

2 dl matlagningsgrädde

1 dl vatten

2 msk kalvfond

2 msk fransk senap

1 msk majsstärkelse

1 ask färska sockerärtor à 150 g

1 påse salladslök

1 knippe rädisor

1 msk olivolja

persilja

För alla

Gör så här

Putsa köttet och skär det i skivor om det inte är färdigskivat. Skala och hacka lök och vitlök.

Bryn köttet i oljan i en stekpanna. Tillsätt löken och fortsätt att bryna någon minut. Krydda med salt och peppar.

Vispa ihop matlagningsgrädde, vatten, kalvfond, senap och majsstärkelse. Blanda ner det tillsammans med köttet. Låt det koka 3 - 5 minuter.

Ansa och skölj sockerärtor, salladslök och rädisor. Dela dem i önskad storlek. Skölj och hacka persiljan. Stek grönsakerna mycket hastigt i olivolja, krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt persiljan mot slutet av stekningen.

Servera med pressad potatis och grönsakerna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?