Flankstek med het paprikamajonnäs

Name: Flankstek med het paprikamajonnäs
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 msk tomatpuré; 1 inlagd grillad hel paprika; 1/2 tsk hackad färsk oregano; 2 tsk tabasco (gärna chipotle); 2 dl majonnäs; 2 1/2 krm salt; 1 1/2 krm peppar; 600 g flankstek (eller ryggbiff); 1 msk olja; flingsalt

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Flanksteken är en styckningsdetalj som sitter på nötdjurets magsida. Skär den tvärs över de grova fibrerna efter tillagning så har du en riktig delikatess med fin köttsmak. Välj gärna en tabasco med chipotle till den heta majonnäsen med inlagd, grillad paprika.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2014

Ingredienser

8 portioner

1 msk tomatpuré

1 inlagd grillad hel paprika

1/2 tsk hackad färsk oregano

2 tsk tabasco (gärna chipotle)

2 dl majonnäs

2 1/2 krm salt

1 1/2 krm peppar

600 g flankstek (eller ryggbiff)

1 msk olja

flingsalt

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: Välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Mixa tomatpuré, paprika, oregano och tabasco med stavmixer eller i en liten matberedare. Blanda med majonnäsen. Krydda med ½ krm av saltet salt och ½ krm av pepparn (för 8 portioner).

Gnid in köttet med resterande salt och peppar.

Stek köttet i oljan i en het stekpanna 2–3 minuter per sida. Låt det vila ca 10 minuter.