Helgrillad flankstek med chipotlemajonnäs

Name: Helgrillad flankstek med chipotlemajonnäs
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; finrivet skal av 2 citroner; 2 msk finhackad oregano; 1 tsk grovmalen svartpeppar; ca 1 1/2 kg flankstek i hela bitar; 3 tsk salt; 3 rumsvarma äggulor; 1 msk dijonsenap; 3 dl rapsolja (neutral smak); 2 msk chipotlepaste (från burk); 2 msk färskpressad citronjuice; 1/2 tsk salt; 1 krm nymalen svartpeppar

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En utmärkt köttdel att helgrilla! Det går fort och blir saftigt med en härlig köttsmak. Servera tillsammans med en krämig chipotlemajonnäs, som vinner på att göras i förväg så att den rökiga chilismaken hinner utvecklas. Mums!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2013

Ingredienser

10 portioner

3 vitlöksklyftor

finrivet skal av 2 citroner

2 msk finhackad oregano

1 tsk grovmalen svartpeppar

ca 1 1/2 kg flankstek i hela bitar

3 tsk salt

Chipotlemajonnäs

3 rumsvarma äggulor

1 msk dijonsenap

3 dl rapsolja (neutral smak)

2 msk chipotlepaste (från burk)

2 msk färskpressad citronjuice

1/2 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Skala och finhacka vitlöken. Blanda med citronskal, oregano och peppar.

Klappa in flanksteken runt om med salt.

Majonnäs: Vispa äggulor och senap i en bunke. Vispa i oljan lite i taget, börja droppvis, tills såsen blir tjock och ljus. Ha inte i för mycket olja på en gång, då riskerar såsen att spricka. Vispa ner chipotlepaste, citronjuice, salt och peppar. Om majonnäsen känns för tjock tillsätt lite ljummet vatten.

Grilla flanksteken 4 – 6 minuter på varje sida.

00:06:00

Låt köttet vila några minuter före servering. Skär köttet i strimlor och blanda med örthacket. Servera med tillbehören.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?