Fisksoppa med avokado och grapefruktsalsa

Name: Fisksoppa med avokado och grapefruktsalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g blandad fisk (t ex gös, torsk eller lax); 1/2 tsk salt; 1 fänkål; 6 salladslökar eller purjolök (6 salladslökar motsvarar 2 purjolökar); 1 msk olja; 2 dl vitt vin; 7 dl vatten; 4 msk hummerfond (flaska); 1 dl vispgrädde; 1 grapefrukt; 2 avokador; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk sambal oelek; 2 msk hackad persilja

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Denna otroliga fisksoppa med avokado och grapefruktsalsa kommer bli familjens nya favorit! Låt fisken sjuda med grönsakerna i vin, hummerfond samt grädde och bjud med god salsa av grapefrukt och avokado med smak av vitlök, sambal oelek och persilja.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2000

Ingredienser

4 portioner

500 g blandad fisk (t ex gös, torsk eller lax)

1/2 tsk salt

1 fänkål

6 salladslökar eller purjolök (6 salladslökar motsvarar 2 purjolökar)

1 msk olja

2 dl vitt vin

7 dl vatten

4 msk hummerfond (flaska)

1 dl vispgrädde

Salsa

1 grapefrukt

2 avokador

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk sambal oelek

2 msk hackad persilja

Gör så här

Skär fisken i bitar och salta den. Skär fänkålen och salladslöken i bitar.

Salsa: Skala grapefrukten hinnfri och skär ut hinnfria klyftor med en vass kniv. Dela, kärna ur och ta avokadoköttet ur skalen. Skär grapefrukt och avokado i små bitar och blanda ihop det. Krydda med pressad vitlök, sambal oelek och persilja.

Fräs fänkål och salladslök hastigt i olja i en gryta. Häll på vin, vatten, hummerfond och grädde. Låt soppan koka upp. Lägg i fisken och låt den sjuda på svag värme i 4-5 minuter. Servera soppan i skålar och lägg i salsan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Andrea

2022-11-17

Väldigt gott och enkelt att laga. Även barnen gillade den mycket.

Therese

2020-05-09

Jättegott! Särskilt grapefruktsalsan, brukar hoppa persiljan dock. Jag är inte förtjust i vin och byter det mot vatten med lite pressad citron.

Helena

2007-12-11

O! Vilken kulinarisk fröjd! Denna soppa har förbättrat mitt liv, mitt intag av omega3-fetter(och därmed min hjärnas förmåga till kognition) samt mitt sociala liv då jag med socialt samkväm som ursäkt får laga detta recept gång efter annan. Halleluja moment!

Testa liknande recept

Chililax med krispig avokadosallad och sesamdipp

Bakad fetaost med grapefrukt och fänkål

Mikes specialare

Vindoftande tagliatelle med räkor och dill

Papaya- och grapesallad med parmaskinka

Kycklingwok med grapefrukt