Fisksoppa med apelsin

Name: Fisksoppa med apelsin
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g fryst spättafilé; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 morot; 1 röd chilifrukt; 1 fänkål; 4 potatisar; 2 msk tomatpuré; 1 l fiskbuljong (fond eller tärning + vatten); 2 msk konc apelsinjuice; olivolja (till stekning); salt; peppar; krutonger

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Fräsch och god fisksoppa med apelsin, röd chilifrukt, spättafilé, potatis och morötter i receptet. Denna soppa tillagas på under 45 minuter och till serveringen kan du lägga i några brödkrutonger i soppan.

Ingredienser

4 portioner

400 g fryst spättafilé

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 morot

1 röd chilifrukt

1 fänkål

4 potatisar

2 msk tomatpuré

1 l fiskbuljong (fond eller tärning + vatten)

2 msk konc apelsinjuice

olivolja (till stekning)

salt

peppar

Tillbehör

krutonger

Gör så här

Tina spättafiléerna.

Skala lök och vitlök. Skölj/skala och ansa morot, chilifrukt och fänkål. Skär dem i tunna skivor. Skala och skär potatisen i ca 1 cm tjocka skivor.

Fräs samtliga grönsaker utom potatisen i ca 5 minuter på medelhög värme i en kastrull i olivolja. Rör om då och då, grönsakerna får inte ta färg.

Rör ner tomatpurén och låt fräsa med i någon minut. Häll på buljong och apelsinjuicekoncentrat. Lägg ner potatisen och låt sjuda under lock på svag värme i 20-25 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Dela spättafiléerna och lägg ner dem överst i kastrullen (utan att röra om) och lägg på lock när några minuter av koktiden återstår. Servera i soppskålar, gärna med knapriga krutonger.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?