Fiskfilé i ljuvlig sås

Ugnsbakade fiskfiléer av gös, torsk eller kolja med en ljuvlig sås på räkor, crème fraiche och hummerbuljong. Mycket gott till middag. Servera fiskgratängen med grönsaker kokta i vitt vin , ett gott ris eller färskpotatis.

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 1996

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Skär fisken i 4 portionsbitar (för 4 port) - om filéerna är tunna så vik dem dubbla. Salta och lägg dem i en smord ugnssäker form.
Skala räkorna. Blanda dem med crème fraiche och hummerbuljong. Klicka räksåsen/-röran på fisken och toppa med riven ost.
Stek fisken i mitten av ugnen 15-20 minuter beroende på hur tjocka filéerna är. Servera med vinkokta grönsaker (se Tips), ris eller potatis.

För alla

Äggfri.
Gör glutenfri: kontrollera innehållet i hummerbuljongen annars är rätten glutenfri.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche till Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) och uteslut osten.
Gör laktosfri: byt till laktosfri crème fraiche.

Tips

Vinkokta grönsaker: Frisk och fräsch smak får grönsakerna när de kokas i 3 delar grönsaksbuljong och 1 del vitt vin. Häll av men spar det goda kokspadet till buljong eller sås. Salta lätt.

Ingredienser

Portioner: 4

600 g fiskfilé av gös, torsk eller kolja
1 tsk salt
500 g stora räkor med skal eller skalade (500 g stora räkor med skal motsvarar 150 g skalade)
2 dl crème fraiche
1 1/2 msk konc hummerbuljong
1 dl riven ost

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

Liknande recept