Fiskfärssås med pasta

Name: Fiskfärssås med pasta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g fiskfilé av torsk, kolja eller plattfisk; 1 gul lök; 4 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja eller smör; 2 msk tomatpuré; 500 g krossade tomater; 1 dl kycklingbuljong (fond eller tärning + vatten); ev 3 hackade soltorkade tomater i olja; 1/2 tsk socker; 1 tsk salt; 1 krm peppar; pasta

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Denna gången blir det pasta och fiskfärssås, en suverän ersättare för den klassiska köttfärssåsen. Fiskfärsen gör du av fin fiskfilé och såsen får sina smaker från bland annat vitlök, tomatpuré och kycklingbuljong med hackade soltorkade tomater.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2004

Ingredienser

4 portioner

400 g fiskfilé av torsk, kolja eller plattfisk

Tomatsås

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

2 msk olivolja eller smör

2 msk tomatpuré

500 g krossade tomater

1 dl kycklingbuljong (fond eller tärning + vatten)

ev 3 hackade soltorkade tomater i olja

1/2 tsk socker

1 tsk salt

1 krm peppar

Till servering

pasta

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj olja eller laktosfritt smör.
Gör mjölkprotein: välj olja eller mjölkproteinfritt matfett.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Skär fisken i bitar och finfördela den i en matberedare.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i hälften av matfettet. Lägg i tomatpurén. Blanda i resterande ingredienser till tomatsåsen. Koka ett par minuter.

Fräs fiskfärsen i resten av matfettet under omrörning på hög värme i högst 1 minut.

Till servering: Häll över den varma tomatsåsen. Servera med pasta.