Fiskburgare med aioli

Name: Fiskburgare med aioli
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g hälleflundrafilé; salt; peppar; 8 skivor bröd (gott, t ex olivbröd); 1 liten potatis (à ca 50 g); 3 äggulor; 2 dl olivolja; 1 vitlöksklyfta; 5 sardellfiléer; ev salt och peppar; 4 blad isbergssallad; 8 tunna skivor rödlök; 4 skivor bifftomat; 4 tjocka skivor slanggurka; 1 avokado (i skivor)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Detta recept bjuder på flera goda och njutbara matöverraskningar: fiskburgaren bygger du av ett saftigt olivbröd och grillade hälleflundrafiléer och fyller med avokado, tomatskivor och slanggurka. Aiolin blir läckert smakrik med sardellfiléer i.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 1996

Ingredienser

4 portioner

600 g hälleflundrafilé

salt

peppar

8 skivor bröd (gott, t ex olivbröd)

Sardellaioli

1 liten potatis (à ca 50 g)

3 äggulor

2 dl olivolja

1 vitlöksklyfta

5 sardellfiléer

salt och peppar

Tillbehör

4 blad isbergssallad

8 tunna skivor rödlök

4 skivor bifftomat

4 tjocka skivor slanggurka

1 avokado (i skivor)

Gör så här

Skär fiskfilén tvärs över i 4 bitar (för 4 port).

Aioli: Koka potatisen. Mosa den. Låt svalna något. Blanda med äggulorna. Tillsätt olivoljan under kraftig vispning, först droppvis sedan i en tunn stråle. Späd ev med lite kallt vatten. Pressa ner vitlöken. Finhacka sardellerna. Blanda ner dem. Smaka av med ev salt och peppar.

Grilla fiskbitarna ca 1 minut per sida, eller stek dem i lite olja i en teflonpanna. Krydda. Grilla/stek bröden.

Lägg ihop bröd och fiskbitar med tillbehören och sardellaiolin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?