Fiskbullar med chermoula och myntayoghurt
Kryddiga fiskbullar med chermoula och pärlcouscoussallad gör du på fiskfärs eller genom att mixa fiskfiléer. Chermoula är en nordafrikansk kryddblandning som ger mycket smak. Här gör vi den för enkelhetens skull på mestadels torra kryddor.
Ett recept från:
Buffé nr 9, 2025
Ingredienser
4 portioner
Bullar
20 g persilja
500 g fiskfärs (gärna clarias, eller se tips)
1 vitlöksklyfta
1 ägg
1 förp saffran (à 1/2 g)
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk torkad koriander
1/2 tsk chilipulver
1 msk paprikapulver
1/2 tsk salt
2 msk olja
Couscous
4 portioner pärlcouscous
1 citron (juicen)
5 msk olivolja
250 g körsbärstomater
1 dl svarta oliver (urkärnade)
1 förp babyspenat (à 65 g)
peppar
Myntayoghurt
1 kruka mynta
2 dl matyoghurt
Gör så här
00:08:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat med vanlig couscous.
Energi3238 KJ / 723 kCal
Fett39 g
Salt1.6 g
Kolhydrater66 g
Protein38 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Testa liknande recept
- En bit fudge där halva är skuren i små fyrkantiga bitar, några bitar inslagna i papper som karameller.
- Runda kakor med hackad vit choklad på en skärbäda, dekorerat med granris på sidan om.
- En skål med nykokt basmatiris.
- En skål med bred kant fylld med kokt bulgur.
- En liten skål med snedskurna kokta morötter med en sked i.
- En kastrull med kokad quinoa.
Kommentarer
2 stAnnelie
Jättegott, men gjorde platta fishcakes. Tog i saft fr 1/2 citron i fisksmeten o 2 tsk maizenamjöl.
Cecilia
Fiskbullarna var fantastiska & nästa gång kommer jag att göra dem som fish cakes. Salladen gillade jag inte alls & myntayoghurten blev lite mesig. Nästa gång blir det en morotssallad med sesam & en yoghurt med citron & vitlök.