Filémedaljong med lökchutney

Name: Filémedaljong med lökchutney
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g fläskfilé; 2 rödlökar; 1 silverlök; 2 gula lökar; 1 msk olja; 1 dl vatten; 1 kanelstång; 1/2 dl äppelmos; 1 msk vinäger; 1 tsk socker; salt och peppar; 2 msk margarin (eller smör)

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Lyxigt och lättlagat recept till vardag eller fest. Tillaga filémedaljongerna med en lökchutney av rödlök, silverlök och vanlig gul lök. Smaksätt lökchutneyn med kanelstång, äppelmos och servera fläskfilén med råstekt potatis eller potatiskaka.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2000

Ingredienser

4 portioner

500 g fläskfilé

2 rödlökar

1 silverlök

2 gula lökar

1 msk olja

1 dl vatten

1 kanelstång

1/2 dl äppelmos

1 msk vinäger

1 tsk socker

salt och peppar

2 msk margarin (eller smör)

Gör så här

Putsa fläskfilén och skär i ca 2 cm tjocka skivor. Bulta ut varje skiva lätt med handen till 6-7 cm i diameter.

Skala och skiva lökarna. Värm olja i en gryta. Lägg i löken och fräs glansig. Tillsätt vatten och kanelstång och låt småputtra i ca 5 minuter. Rör ner äppelmos, vinäger och socker. Smaka av med salt och peppar.

Värm margarin eller smör i en panna och stek köttet i ca 2 minuter per sida. Salta och peppra. Servera medaljongen med lökchutney och råstekt potatis eller potatiskaka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?