Fetaost- och polentafylld paprika

Name: Fetaost- och polentafylld paprika
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1 msk grädde; 1/2 dl polenta majsgryn; 1 mogen tomat; 1 salladslök; 2 röda paprikor (medelstora); 40 g fetaost (bruten i bitar); 1 msk olja (smör eller margarin); 50 g spenat (färsk)

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Fetaost- och polentafylld paprika är en festlig rätt som även fungerar som vegetariskt alternativ. Tillred polentan med buljong, grädde, fetaost, tomat och salladslök. Fyll röd paprika med röran och servera med stekt spenat. Smarrigt!

Ingredienser

2 portioner

2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1 msk grädde

1/2 dl polenta majsgryn

1 mogen tomat

1 salladslök

2 röda paprikor (medelstora)

40 g fetaost (bruten i bitar)

1 msk olja (smör eller margarin)

50 g spenat (färsk)

Gör så här

Koka upp buljong och grädde. Rör ner polentan under omrörning så att inga klumpar bildas. Koka därefter polentan till en tjock gröt.

Skär bort kvistfästet på tomaten och skär den i fjärdedelar. Skölj, ansa och skiva löken tunt. Skölj paprikorna och skär av ett lock från sidan.

Kärna ur och värm paprikorna i ugn eller mikro. Rör ner tomatbitar, lökskivor och fetaostbitar i polentan.

Hetta upp lite fett i en panna och fräs spenaten. Salta och peppra. Servera polentan i paprikorna med spenat runt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Polenta? Nej tack, det var inte gott!

Cecilia

2008-08-07

Verkar vara bra recept. jag har aldrig provat att fylla paprikan med polenta. ska klart prova det nångång. Brukar fylla dem med bönor och tomat samt färska örter :)

Johannes

2007-04-17

God fyllning, men inte i paprika.

Jakob

2003-01-23